Viaje a la India: Receta de Pollo Picante Tikka Masala con Pan Naan

¡Hoy sus papilas gustativas aterrizan en la India! La República de la India es un país del sur de Asia y es el segundo más poblado del mundo. Su sociedad es pluralista, multilingüe y multiétnica.

La cocina indiana tiene una gran variedad de platos tradicionales y regionales. Sus hábitos alimentarios se han visto influidos por la religión (hindú e islámica), por los mongoles, por la llegada de los portugueses a su costa suroeste y por el dominio británico.

El pollo tikka masala es un plato que se cree que se originó en el Punjab (región del subcontinente indio dividida entre India y Pakistán) en 1971. Consiste en trozos de pollo marinados en hierbas y yogur cocidos en un horno tandoor y servidos con salsa masala, una salsa de tomates, nata, leche de coco y especias. Se pueden utilizar especias como: azafrán, pimentón, cilantro y salsa de tomate para dar el color naranja a la salsa y al pollo.

¿Con agua en la boca? Entonces pruebe el Pollo Picante Tikka Masala con Pan Naan: con un color vibrante, este pollo tradicional tikka masala está lleno de sabores y aventuras. Si le gusta la comida picante, se deleitará con este manjar.

Pollo picante Tikka Masala con Pan Naan

Dificultad: Media
Raciones: 4-6
Ingrediente Principal: Pollo

Para el pan naan (pan plano):

• 350 g de harina
• 2 cucharadas de cúrcuma
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura seca activa
• 250 ml de agua caliente

Para el pollo tikka masala:

• 1,4 kg de pechugas de pollo
• 1 cucharada de tikka masala en polvo
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 2 cucharaditas de cilantro
• 2 cucharaditas de comino
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 2 cucharaditas de pimienta negra
• 2 cucharaditas de sal
• 250 g de yogur natural
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Zumo de 1 limón
• 1 cebolla blanca mediana, cortada en cubos
• 1 cebolla roja mediana, cortada en cubos
• 3 tomates, cortados en cubos
• 2 hojas de laurel
• 2 chiles
• 1 taza de agua
• 50 g de cilantro fresco
• Aceite vegetal (suficiente para freír)

Método de preparación:

1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Cortar las pechugas de pollo en cubos medianos, luego sazonarlas con la mitad de la sal, la pimienta negra, el ajo picado, la cúrcuma, el chile en polvo, el cilantro, el masala en polvo y el yogur. Mezclar bien y dejar marinar toda la noche en la nevera para obtener mejores resultados.
3. Preparar el pan naan añadiendo la harina a una vasija grande con la cúrcuma, la sal y la levadura activa seca y mezclar. Añadir poco a poco el agua tibia a la harina y amasar hasta que se forme una gran bola de masa (la masa debe ser blanda y pegajosa, por lo que, hay que añadir más agua o harina hasta que quede bien). A continuación, cubrir con film transparente y dejar reposar durante una hora a temperatura ambiente o hasta que doble su tamaño.
4. Añadir el aceite vegetal a la Sauteuse. Poner a fuego medio, luego añadir las cebollas y la mitad restante del ajo picado y rehogar hasta que estén blandas. Añadir el resto de la cúrcuma, el chile en polvo, el cilantro, el masala en polvo y añadir las 2 hojas de laurel y cocinar hasta que se dore. A continuación, añadir los tomates picados y cocinar hasta que se convierta en una pasta espesa.
5. Añada la pechuga de pollo marinada a la sartén con la otra mitad del yogur y mézclela con la salsa, luego tape la sartén y cocine hasta que la carne esté casi tierna, asegurándose de remover de vez en cuando.
6. Adornar con cilantro fresco y reservar.
7. Termina haciendo el pan naan: añada un poco de aceite vegetal a la masa de levadura, luego rompa la masa y haga bolitas. Aplastar las bolas con cuidado para darles una forma de círculo medio. Esto producirá entre 8 y 10 bolas medianas de pan naan.
8. En una sartén honda a unos 180ºC, se añade un poco de aceite vegetal y se fríe durante 30 segundos. Una vez hecho, coloque el pan naan en una servilleta de papel para escurrir.
9. Sirva el pollo tikka masala sobre el pan naan.

Consejos: Con esta receta se obtienen unos 8-10 panes naan, suficientes para alimentar a una familia de 4-6 personas.
El pan naan y el pollo tikka masala pueden conservarse en el frigorífico durante 2 ó 3 días, ideal para comer al día siguiente.

Viaje con In&Out Cooking y prepare su cocina para las mayores aventuras culinarias.

¡Viaje sin salir de su cocina! ¡Descubra todas las recetas Taste Journey y selle su pasaporte en estos 8 países con una cocina increíble!
Taste Journey

Productos relacionados

Vasija 3,5lt Azul - Mix It Azul-claro - Rig-tig

Sauteuse ø20cm - La Cintura di Orione Acero - Alessi

Sartén Honda ø28cm - Edo Acero - Alessi