Aprende a cocinar quinua con nuestras 3 deliciosas sugerencias

¿Aún no sabes cocinar quinua? Bueno, a partir de hoy no podrás dejarlo fuera de tu dieta. ¡Además de ser sabroso, es un súper alimento muy versátil! Descubre nuestras 3 sugerencias de deliciosos platos con quinua.

Tazón de quinua con huevo, aguacate, rúcula, pepino y lentejas

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra;
• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto;
• 1/4 cucharadita de sal;
• 1 taza de quinua cocida;
• 1 puñado de rúcula;
• 1/2 taza de lentejas cocidas con sal;
• 1 huevo escalfado, hervido o frito, es de su agrado;
• 1/2 aguacate maduro y en rodajas;
• 1 puñado de brotes de soja.

Cómo hacer este tazón

1er Paso - Comience cocinando la quinua y las lentejas en caso de que no elija comprar ya cocinado.

2do Paso - Luego combine la quinua y las lentejas cuando se enfríe con la rúcula, el pepino y el aguacate. Sazone al gusto con sal, vinagre y aceite de oliva.

3er Paso - Prepare su huevo. En este caso, optaremos por un escalfado. Rompa el huevo en dos y coloque el huevo escalfado en una sartén con agua caliente. Tan pronto como la parte blanca esté completamente cocida (alrededor de 3 minutos), podemos quitarla y ponerla en nuestro tazón. Lo ideal es que nuestro huevo cocine un poco la yema para que cuando explote se extienda por nuestro tazón.

4to Paso - Finalmente, decore el plato con algunos brotes de soja y, si es necesario, vuelva a condimentar con una llovizna de aceite de oliva y voilá, nuestro tazón está listo para ser servido.

Risotto de quinua y champiñones

La quinua es el sustituto perfecto de los carbohidratos que estamos acostumbrados a comer en nuestra dieta. Para esto, dejamos aquí una gran alternativa al arroz y cómo hacer un risotto absolutamente delicioso sin usar este hidrato.

Ingredientes

• Alrededor de 500 g de champiñones frescos;
• Aceite de oliva al gusto;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 cucharadita de tomillo seco y 1 cucharadita de albahaca (opcional, siempre se puede cambiar por otra hierba aromática que prefiera);
• 1 taza de quinua;
• 1 caldo de verduras o pollo diluido en una taza de agua caliente;
• 4 cucharadas de queso rallado (a elección);
• Queso rallado, nuevamente, para decorar platos.

Cómo hacer este risotto

1er Paso - Comience lavando y laminando los champiñones. En una sartén poner el ajo y el aceite a saltear. Cuando el agua esté hirviendo, agregue los champiñones, no todos a la vez, para que la temperatura no baje demasiado y para que no caiga demasiada agua.

2do Paso - Lave la quinua y coloque el caldo para diluirlo en agua caliente.

3er Paso - Una vez que los champiñones estén cocidos, agregue la quinua y las hierbas. Mezcle y agregue una taza de agua con el caldo disuelto y agregue otra 1/2 taza de agua. Cubra y cocine a fuego medio hasta que toda el agua se haya evaporado y la quinua esté completamente cocida.

4to Paso - Retirar del fuego y agregar el queso rallado. Envolver bien y servir espolvoreado con el mismo.

Barritas de quinua, arándanos y avena

• ½ taza de avena arrollada;
• ½ de quinua cocida;
• ¼ de azúcar de coco, si no lo tiene en casa puede sustituirlo por azúcar moreno;
• 2 huevos;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 plátano;
• 1 cucharada de mantequilla de almendras (opcional);
• 1 cucharadita de canela;
• 1 pizca de sal;
• 1 taza de arándanos frescos.

Cómo hacer estas barritas

1er Paso - Comience precalentando el horno a 200ºC y coloque papel de hornear en una bandeja o unte la mantequilla sobre todo el recipiente para que la masa no se pegue.
Idealmente, las barritas deben tener aproximadamente 2.5 cm de grosor, para que sea más fácil, elija una bandeja que contenga un tamaño aproximado.

2do Paso - En un tazón grande, mezcle los copos de avena, la quinua cocida, la levadura en polvo, la canela y el bicarbonato de sodio.

3er Paso - En un segundo tazón, mezcle los huevos, triture el plátano y agregue la mantequilla de almendras y envuelva hasta crear una pasta. Agregue los ingredientes de los dos tazones y mezcle bien.
Agregue los arándanos y envuelva en la masa creada. Guarda algunos arándanos para decorar al final.

4to Paso - Coloque la masa de manera uniforme en la bandeja. Para ayudar, usa una espátula. Deje las barras en el horno durante unos 35 minutos. Una vez que la masa esté cocida, retírala del horno y córtala en cuadrados y sirve las barras espolvoreadas con arándanos.

¡Disfruta de esta merienda que puede ser una excelente opción para el desayuno y la merienda!

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