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Cómo organizar una degustación de vinos en casa
Publicado el : 16/07/2022
Categorías : Let yourself be Inspired
¿Es usted aficionado al buen vino e incluso se considera un experto entre sus amigos? ¿Por qué no organizar una degustación de vinos en su casa? En este artículo encontrará todos los consejos necesarios para hacerlo. ¡Abre las puertas de su casa para la mejor degustación de vinos de este verano!
Hacer una selección de vinos
El verano exige bebidas frescas y sutiles. Haz una selección de vinos que no hayan pasado por madera, ya que son más ligeros y conectan mejor con las comidas típicas de la temporada. En esta época destacan los vinos blancos, los rosados, los espumosos e incluso los tintos, ligeramente afrutados y servidos a una temperatura inferior a la habitual.
¡Comprueba si tiene un sacacorchos!
Si hay un accesorio obligatorio (¡además del vino!) es el sacacorchos. En In & Out Cooking encontrará una amplia gama de sacacorchos, de diferentes marcas, formas y tamaños. Un sacacorchos de calidad permite abrir una botella sin esfuerzo en pocos segundos, para disfrutar rápidamente de un intenso descubrimiento de aromas.
Al introducir el sacacorchos, hágalo con cuidado mientras sujeta la botella con firmeza. No perforar completamente el corcho para que no caigan partículas en el vino. Si el corcho es difícil de extraer, introduzca el sacacorchos en diagonal. Limpie el interior del cuello después de quitar el corcho.
Preparar el vino antes de la degustación
La preparación del vino comienza varias horas antes del momento de la degustación. Debe colocar los frascos en posición vertical 24 horas antes para que las partículas en suspensión se depositen en el fondo del frasco.
El uso de un decantador no es obligatorio, pero los expertos en la materia consideran que la decantación mejora y potencia las cualidades del vino. La decantación consiste en pasar el vino contenido en la botella a un decantador para que se separen las partículas del vino, habituales en los vinos poco filtrados. Además, este proceso oxida el vino, haciéndolo "respirar" y liberar sus aromas. Otra opción es abrir la botella unas horas antes de servirla, para que se airee, abra su bouquet y mejore el sabor.
Servir el vino a la temperatura adecuada
La temperatura de un vino influye directamente en su sabor y aroma, cambiando así la experiencia de degustación. Su temperatura ideal depende al mismo tiempo del tipo de armonización, es decir, del tipo de comida que el vino va a acompañar.
Vino tinto: En verano, este tipo de vino debe servirse más fresco de lo habitual: entre 15 °C y 16 °C, cuando se trata de un tipo de vino joven, y a partir de 16 °C cuando es un tinto más complejo. El vino tinto combina perfectamente con el pollo, la ternera o los filetes a la parrilla.
Vino blanco: Debe servirse siempre frío. Las calidades más jóvenes entre 9 °C y 12 °C y las más corpulentas y complejas entre 12 °C y 13 °C. Este tipo de vino va bien con ensaladas, platos de pescado a la parrilla y carnes blancas.
Vino rosado: Debe servirse frío, a unos 9 °C. Combina bien con ensaladas, pescados a la parrilla, carnes blancas, sushi y mariscos.
Vino espumoso: Debe servirse entre 6 °C y 9 °C. Combina bien con pescados y carnes consistentes - armonizando por contraste, ya que corta la grasa; con platos comunes como filetes, pizzas y pasta, y también con postres.
Las burbujas de gas lavan el paladar entre bocados. Consejo: Mantenga las botellas de vino frías durante más tiempo con mangas enfriadoras ou colócalas em una cubitera.
Servir el vino en las copas más adecuadas
Cada tipo de vino debe servirse en la copa adecuada.
El vino tinto debe servirse en una copa que ofrezca espacio para respirar. Por ello, le proponemos este Juego de copas de vino - Italesse, de una extraordinaria elegancia y resistencia. También le sugerimos este Juego de copas de vino tinto - Alessi que promete satisfacer a los amantes del vino con sus formas redondeadas y su vidrio fino y cristalino.
Para servir el vino blanco, elija copas con forma de tulipán (más estrechas) para que destaquen los aromas del vino. Esta forma también ayuda a preservar la baja temperatura a la que se debe degustar el vino, potenciando así su aroma y acidez. Las copas más adecuadas para beber vino blanco pertenecen a la gama Mami XL - Alessi o al juego de copas Dressed Transparent - Alessi.
El vino rosado tiene los taninos de los tintos y los aromas de los blancos. Por esta razón, el rosado debe servirse en una copa pequeña, similar a la de un vino blanco, pero más grande para acentuar la acidez del vino y equilibrar su dulzura. Sirva su rosado favorito en las copas Masterclass 48 transparente - Italesse o Tiburòn Grande transparente - Italesse.
Por último, el vino espumoso debe servirse en una copa alta y estrecha, como una flauta, para sacar toda su profundidad. Sus cualidades se saborean al máximo cuando se sirve en copas transparentes, Tiburòn Gran Cru - Italesse, Balloon transparente - Italesse o en un set Etoilé Sparkle - Italesse.
Secuencia de servicio
Respete la secuencia en la que deben servirse los vinos, ya que el sabor o la estructura de un vino nunca debe anularse o destacarse de lo que se servirá después. Siga la siguiente secuencia:
Vino blanco → Vino tinto
Vino seco → Vino dulce
Vino ligero → Vino con cuerpo
Vino joven → Vino viejo
Sea delicado al abrir cada botella
Es muy importante manipular la botella con cuidado y no agitarla antes de abrir el vino. Además, evite en lo posible romper el corcho al sacarlo con el sacacorchos.
Servir la cantidad adecuada
Elija un vino para empezar la degustación y sirva una pequeña cantidad cada vez. Al servir a los invitados, no llene demasiado el vaso. Debe servir 1/3 de la capacidad de la copa en vinos blancos, rosados y tintos y 2/3 en vinos espumosos.
Servir agua y aperitivos para limpiar el paladar
Para saborear cada vino en todo su esplendor, es importante limpiar el paladar durante la degustación. Sirve agua para hidratarte y galletas tipo cracker para limpiar el paladar. El queso es un aperitivo que va muy bien con el vino; sin embargo, su riqueza de sabor puede alterar el sabor del vino. Elige servir al final de la degustación una tabla con diferentes quesos para que todos puedan picar.
Compartir apreciaciones
Para un momento más divertido, tome nota de las diferentes impresiones de cada cata y compártelas con todos. El éxito de una degustación de vinos no es solo la elección ideal de los vinos, sino también la valiosa interacción entre todos los participantes.
Organice su propia degustación en casa con vinos de verano, ligeros y frescos, como un auténtico profesional. ¡Encuentre en In & Out Cooking todos los accesorios que necesita para un momento lleno de sabor, aromas y mucha diversión entre amigos!
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