Receta de Bistec con Mantequilla Café de París

¿Se le acaban las ideas para su almuerzo / cena o quiere preparar algo especial y diferente para su familia / pareja? ¡Ha llegado al lugar indicado!
Compartimos con usted una receta sencilla, rápida y deliciosa, perfecta tanto para una cita especial como para hacer en su vida diaria: Bistec con Mantequilla Café de París.

¡Asegúrese de tener todo lo que necesita y póngase manos a la obra!

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocinado: 20 minutos
Servicio: 4

Ingredientes:

• 2 filetes T-bone
• Sal marina
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva
• Mantequilla para rematar

• 2 cdta. de alcaparras, escurridas
• 1 cebolla morada, picada finamente
• 1 diente de ajo, machacado
• 1 cdta. de mostaza de Dijon
• 2 cda. de perejil, picado
• 1 cdta. de tomillo, picado
• 1 cdta. de cebollino, troceado
• 2 cda. de salsa Worcester
• 20 g de salsa de tomate
• 1 cdta. de pimentón
• 250 g de mantequilla en cubos
• Sal y pimienta

Método:

1. Añada todos los ingredientes en un robot de cocina y triture a máxima potencia hasta que se mezclen. Cubra una superficie de trabajo limpia con 60 cm de film transparente y coloque la mantequilla sobre el film. Desde la parte inferior, enrolle la mantequilla manteniéndola apretada como si fuera una salchicha y ayudándose con la superficie de trabajo para prensarla. Selle los extremos enrollando el film transparente. Coloque la mantequilla Café de París en la nevera o el congelador para que solidifique y tenerla a mano cuando sirva la carne.
2. Dar unas palmadas a la carne con un paño de cocina para secarla y sazonarla bien con sal marina y pimienta negra (los bistecs se cocinan mejor a temperatura ambiente).
3. Para cocinar los bistecs, caliente la Parrilla Cereza de Le Creuset a fuego medio. Añada el aceite de oliva y coloque el bistec con la parte grasa hacia abajo (para liberar grasa hasta que quede dorado y crujiente). Una vez dorado, suba el fuego, cocine el bistec a su gusto (6 minutos por cada lado) y finalice la cocción en el horno a 200 ºC durante el tiempo que prefiera.
4. Añada una rodaja de mantequilla Café de París sobre la carne justo antes de que se termine de cocinar y vuelva a introducirlo en el horno bajo el grill para calentarlo ligeramente y que se derrita y burbujee. Sirva con patatas fritas finas y sirva sobre media baguette tostada con mostaza, mayonesa, cebolla morada picada finamente y berro para disfrutar de un bocadillo de picnic al estilo francés.

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