Receta de Tarta de Higos y Macadamia

La temporada de higos va de mayo a noviembre, pero es ahora en verano cuando las higueras están cargadas. Así que, aproveche esta temporada para hacer la tarta de merienda ideal: masa quebrada rellena de frangipane y coronada con higos y azúcar glas espolvoreado.

Tarta de Higos y Macadamia

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: menos de 2 horas
Tiempo de cocción: menos de 1 hora
Raciones: 6-8
Ingredientes principales: Frutos secos y semillas

Ingredientes para la masa:

• 250 g de harina de repostería, tamizada
• 100 g de azúcar glas
• 1 pellizco de sal fina
• 200 g de mantequilla salada, cortada en cubos
• 2 yemas de huevos

Ingredientes para el relleno:

• 150 g de mantequilla salada
• 150 g de azúcar glas
• 3 huevos
• 1 cdta. de pasta de vainilla
• 210 g de harina de nueces de macadamia
• 112 g de harina de trigo, tamizada
• 8-10 higos, cortados gruesos en vertical

Preparación de la masa:

1. Tamizar la harina, el azúcar glas y la sal en un bol grande. Usando las puntas de los dedos, trabajar la mantequilla con los ingredientes secos hasta que se asemeje a las migas de pan de tamaño mediano. Añadir las yemas de huevo y mezclar. Es importante no trabajar en exceso la masa. Cubrir la masa con un papel film y refrigerar durante 30 minutos.

Preparación del relleno:

1. Usando una batidora eléctrica, mezclar en un bol grande la mantequilla y el azúcar hasta que sea de color pálido y cremoso. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada adición.
2. No se preocupe si la mezcla parece partida, ya que una vez añadidos todos los huevos se volverá a integrar. Añadir la harina de nuez de macadamia y mezclar.

Preparación de la tarta:

1. Estirar la masa con la ayuda de un rodillo entre dos hojas de papel de hornear, hasta conseguir unos 6 mm de grosor. Refrigerar durante 10 minutos. Engrasar el molde para tarta rectangular con base extraíble de Le Creuset con mantequilla o aceite. Forrar el molde con la masa, dejando los bordes sin cortar, y pinchar la base unas cuantas veces usando un tenedor. Refrigerar durante 10 minutos. Cubrir el interior de la masa con papel de hornear y colocar encima un peso (por ejemplo, garbanzos secos) para evitar que la masa se hinche. Hornear durante 20 minutos a 180ºC.
2. Retirar del horno y dejar que se enfríe por completo. Sacar el papel de horno y el peso. Con la ayuda de una cuchara cubrir la masa con el relleno y alisar la parte superior. Acabar colocando los higos y hornear durante 30-40 minutos, o hasta que al pincharlo el palillo salga limpio. Servir frío con azúcar glas espolvoreado.

Verá que el higo y la macadamia van tan bien juntos...
Cerise - La Couleur de la Passion

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