Viaje a España: Receta de Paella Rápida

¡Hoy sus papilas gustativas aterrizan en Valencia, España! Valencia es una antigua ciudad y un municipio de España situado en el este del país. Capital de la provincia homónima y de la Comunidad Valenciana, es la ciudad más poblada de su comunidad autónoma, la tercera más poblada de España y la ciudad originaria de la paella.

La paella surgió como alimento de los campesinos (durante los siglos XV y XVI) que, cuando iban a trabajar al campo, llevaban arroz, aceite de oliva, sal y el recipiente para cocinar: una sartén redonda con asas y amplia, llamada “paella”. La forma de esta sartén facilitaba la mezcla de los ingredientes durante su preparación, proporcionando una cocción uniforme.

El origen de este verdadero manjar está fuertemente conectado con el campo y se incorporan ingredientes como: carne (liebre y pato), verduras de temporada y azafrán (tomado de las flores, que da el color amarillento al arroz). Con el tiempo, la paella se fue extendiendo, llegando a la costa y fue allí, donde se añadieron a este plato mariscos como: gambas, calamares, almejas, mejillones, cigalas y pulpo, convirtiéndolo en mixto (tierra y mar).

¿Se le hace la boca agua? Entonces pruebe esta receta de Paella rápida que es la cena ideal para el verano y la versión tradicional española, pero sin mucho esfuerzo.

Paella

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Raciones: 4
Ingrediente principal: Arroz

Ingredientes:

• 1,3-1,8 kg de chorizo cocido, cortado en trozos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 bolsa de 400 g de arroz con azafrán (como el de Vigo)
• 1 paquete de 255 g de corazones de alcachofa congelados
• 1 bote de 226 g de pimientos rojos asados, escurridos y cortados en rodajas
• 2 tazas de caldo de pollo o de pescado, o de vino
• 400 g de camarones grandes, pelados
• 1 taza de guisantes congelados

Método de preparación:

1. En una sartén grande con tapa, dorar el chorizo en el aceite hasta que esté crujiente, unos 5 minutos.
2. Añadir el arroz, los corazones de alcachofa, los pimientos, el caldo o el vino y 2 tazas de agua. Llevar a ebullición.
3. Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento hasta que se absorba la mayor parte del líquido, unos 20 minutos.
4. Añada las gambas y los guisantes. Tapar y continuar la cocción hasta que las gambas estén opacas, de 5 a 7 minutos.

Nota: si a sus hijos no les gusta el picante, opte por las salchichas con ajo. Si no les importa un poco de picante, opte por el chorizo.

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