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Viaje a Francia: Receta Crepes Suzette
Publicado el : 14/07/2021
Categorías : Recetas , Taste Journey
¡Bienvenido a Francia! ¡El país del romance!
Ubicada en la Europa Occidental y en la frontera con Alemania, Andorra, Bélgica, España, Italia, Mónaco y Suiza, Francia es el tercer país más grande de Europa y uno de los más antiguos del mundo. Actualmente, cuenta con más de 65 millones y medio de habitantes, una parte considerable de los cuales son inmigrantes de los 4 rincones del mundo, lo que hace que este país sea cada vez más multicultural. El idioma oficial es el francés y París, es la capital y la ciudad más poblada, sin embargo, ciudades como Lille, Lyon, Marsella, Toulouse y Burdeos también son importantes en el país.
La diversidad natural presente en Francia abarca desde las cadenas montañosas de los Alpes y los Pirineos en el sureste y suroeste, hasta las hermosas playas de Niza y Saint Tropez (entre otras) en el sur. Por otro lado, París, por ejemplo, conocida como la ciudad del amor y las compras, es rica en cultura a través de monumentos (como la famosa Torre Eiffel, el Arco del Triunfo o la Catedral de Notre-Dame), museos (por ejemplo, el Museo del Louvre), pintura, escultura, moda, cine, danza (ej. Can Can), entre otros
Además de la cultura, la naturaleza y el ambiente romántico que transmite todo el país, los turistas eligen Francia como su destino favorito, en gran parte por su deliciosa cocina.
Las características de la cocina francesa varían mucho según las distintas regiones del territorio, aún así, la preocupación por la elegante presentación de los platos está siempre presente y algunos de los elementos que no pueden faltar son el queso, el vino, el pan (el famoso baguette), croissants, entre otros.
Curiosidad: en 1946, cuando se retiró de la vida política, el actual jefe de gobierno francés, Charles de Gaulle, dijo “¿Cómo es posible gobernar un país que tiene 246 variedades de queso?”. Esta expresión es famosa hasta hoy.
Aunque sea conocida por algunos platos principales como Ratatouille, Foie Gras o Soup D'oignon, Francia es un país mucho más fuerte en dulces y postres. Seguro que reconoce uno o varios nombres de esta lista: Éclair, Macarons, Crème Brûlée, Millefeuille (Mil hojas), Petit Gâteau, Crêpes, ...
Con esto en mente, compartimos la receta de Crepes Suzette, un delicioso postre con un característico sabor a naranja y licor, servido en llamas. Aunque hoy en día es tradicionalmente francesa, cuenta la leyenda que esta receta fue creada accidentalmente en Mónaco a finales del siglo XIX por el Chef Carpentier, mientras el entonces Príncipe de Gales almorzaba en el Café de París.
La historia que permanece hasta el día de hoy es que el objetivo del chef era preparar crepes con licor Grand Marnier, sin embargo, los ingredientes se incendiaron. Al ver lo sucedido, el Príncipe se asombró, pensó que tenía un propósito y el jefe, para no quedar mal, dijo que era una receta inventada adrede para la ocasión. Como la supuesta receta aún no tenía nombre, el Príncipe decidió ponerle el nombre de la mujer que lo acompañaba: Suzette.
Y así nació esta famosa receta:
Ingredientes:
Las siguientes cantidades hacen 9/10 crepes.
Masa:
- 180g de harina
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- 1 cucharada de aceite
- 375ml de leche
- 1 jugo de naranja
Mantequilla/nata Suzette:
- 75g de mantequilla a temperatura ambiente
- 30g de azúcar
- 1 cucharada de jugo de naranja
- 1 ralladura de naranja
- 1 cucharada de Cointreau (o licor de naranja)
Preparación:
Masa:
- En una taza o coctelera, mezcle bien la harina, la sal, los huevos, el aceite y la leche.
- Añada el jugo de naranja y mezcle. Cubra la taza y déjela reposar durante al menos 1 hora.
Mantequilla/nata Suzette:
- Mezcle la mantequilla y el azúcar hasta formar una mezcla esponjosa.
- Luego añada la ralladura de naranja, el jugo y el Cointreau. Mezclar bien, es normal si no se mezcla bien.
Crepes:
- Engrasar la sartén y caliéntela. Vierta un cucharón de masa (para que quede una crepe fina), cocine por 1 minuto y dé la vuelta. También déjelo cocer durante 1 minuto y luego sáquelo de la sartén.
- Caliente la mantequilla / crema Suzette en la sartén hasta que comience a burbujear. Coloque las crepas dobladas en 2 (en forma de triángulo) encima y deje que se caliente.
- Justo antes de servir, añadir un poco de Cointreau, encender un fósforo y dejar que se queme, untando con la mantequilla / nata hasta que se evapore el alcohol.
Guarde este artículo y presente este postre a sus amigos en su próxima cena. ¡Estamos seguros que el broche de oro sorprenderá a todos!
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