Viaje a México: Receta de Tacos de Pescado con Guacamole

¡Hoy su paladar aterriza en México! Los Estados Unidos Mexicanos están formados por 31 estados situados en América del Norte y son el quinto país más grande de América.

Los pueblos indígenas de este país, como los olmecas, toltecas, teotihuacanos, zapotecos, mixtecos, mayas y aztecas (entre 1.800 y 300 a.C.), al domesticar el maíz iniciaron una revolución industrial y se convirtieron en civilizaciones complejas y avanzadas mucho antes del primer contacto con los europeos. Más tarde, en el siglo XVI, España conquistó y colonizó el territorio mexicano y no fue hasta después de otros tres siglos (en 1821) cuando México se independizó.

El taco es uno de los platos más tradicionales de México y por ser un plato muy antiguo, su historia es un poco misteriosa. La leyenda dice que fue Monteczuma, el quinto emperador azteca que vivió entre 1389 y 1469 d.C., quien inventó el taco. Le gustaba utilizar tortillas de maíz redondas, hechas en piedras, como cubiertos. El otro registro de este plato está documentado en cómo los trabajadores del campo llevaban su almuerzo enrollado en una tortilla.

Una cosa es cierta, el taco nació en México. Esta delicia se puede rellenar con cualquier alimento, luego sólo hay que doblar y disfrutar. Con un menú tan variado, hacer la elección correcta puede ser difícil... así que, pruebe estos Tacos de Pescado con Guacamole: no hay nada como un taco de pescado picante para convertir un mal día en uno increíble. Rocíe con guacamole y, nos atrevemos a sugerir, una margarita y tendrá una comida perfecta.

Tacos de Pescado con Guacamole

Dificultad: Fácil
Raciones: 8-12
Ingredientes Principales: Pescado y aguacate

Para los tacos:

• 1 kg de eglefino (o cualquier otro pescado blanco firme) cortado en tiras
• 1 cucharada de polvo de chipotle
• 1 cucharada de zumo de lima
• 1 cucharada de ajo en polvo

Para la ensalada:

• ½ cabeza de col morada cortada en trozos
• ¼ de cebolla morada, finamente picada
• ¼ de taza de aceite de oliva
• ½ taza de cilantro
• 1 cucharada de zumo de lima

Para el guacamole:

• 1 aguacate
• 2 cucharadas de zumo de lima
• ¼ de taza de yogur natural
• 1 cebolla verde picada
• Sal y pimienta al gusto

Para servir:

• 1 paquete de tortillas de maíz
• Queso feta para espolvorear por encima (opcional)

Método de preparación:

1. Marinar el pescado: colocar el pescado en una vasija y añadir 1 cucharada de zumo de lima, el chipotle y el ajo en polvo, cubriendo uniformemente. Deje marinar el pescado durante 20 minutos en el frigo.
2. Mientras tanto, prepare la ensalada: en otra vasija mezcle la col morada, la cebolla roja, el zumo de lima, el aceite de oliva y el cilantro. Déjelo a un lado.
3. Hacer el guacamole: con una licuadora (tradicional o de inmersión) mezclar el aguacate (pelado y sin hueso) con el zumo de lima, el yogur, la cebolla verde y un poco de sal y pimienta. Déjelo a un lado.
4. Cocinar el pescado: calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Freír el pescado marinado hasta que se dore (unos 2 minutos por cada lado).
5. Calentar otra sartén sin nada a fuego medio. Coloque la tortilla de maíz y cocine (cada una) durante unos 30-60 segundos, o hasta que se dore por ambos lados. Déjelo a un lado.
6. Ahora monte los tacos: ponga un poco del guacamole en una tortilla caliente, y luego añada un trozo o dos del pescado. Cubrir con un puñado de la ensalada y espolvorear el queso feta por encima. Doble y disfrute.

Consejos: Hay otras formas de calentar las tortillas. En el horno: haga un montón de tortillas y envuélvalas en papel de aluminio y hornéelas a 176°C durante unos 15 minutos. En el microondas: haga una pila de tortillas y caliéntelas en el microondas durante unos 30 segundos o hasta que se calienten.

Viaje con In&Out Cooking y prepare su cocina para las mayores aventuras gastronómicas. Como dicen en México, no se puede negar un taco a nadie.

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