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5 deliciosas recetas de otoño
Publicado el : 30/09/2023
Categorías : Let yourself be Inspired
¡Ya huele a otoño! Los ricos aromas de la estación calientan el corazón y reconfortan el vientre y el alma. Es una razón más que suficiente para ponerse a cocinar y explorar los ingredientes que nos ofrece el otoño. ¿Qué le parece?
En este artículo, vamos a compartir con usted algunas deliciosas recetas que realzan los alimentos de la temporada con sus sabores profundos y armoniosos. Entre ellos están la calabaza, las manzanas y las setas, así como especias como la canela, la nuez moscada y el jengibre. Las recetas son sencillas y fáciles de preparar. ¡Pruébelas y díganos si le gustan mucho o por triplicado!
Avena con manzana caramelizada
Ingredientes:
1 manzana pequeña
1 cucharadita de azúcar de coco
300 ml de agua
50 ml de leche de soja
1 rama de canela
1 cáscara de limón
Nueces pecanas
Modo de preparación:
Cortar la manzana en dados y saltearla con el azúcar de coco en una sartén. Dejar caramelizar suavemente y reservar.
Poner en una cacerola el agua, la leche de soja, la ralladura de limón y la rama de canela. Cocer hasta que la avena espese ligeramente. Retirar la ralladura de limón y la rama de canela. Servir la avena en un bol con las manzanas caramelizadas y las nueces pecanas.
Crema de calabaza, zanahoria y especias
Ingredientes:
1 calabaza mediana
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
300 ml de agua
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada al gusto
Jengibre al gusto
Nata para cocinar
Semillas de calabaza tostadas
Modo de preparación:
Cortar la calabaza en dados, picar la cebolla, las zanahorias y los dientes de ajo.
En una sartén grande, sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén transparentes. Añadir la calabaza y las zanahorias. Cocer durante unos minutos, removiendo con cuidado. Verter el agua, sazonar con sal, pimienta y jengibre y cocer hasta que las verduras estén blandas. Triturar con una batidora de mano.
Servir con una pizca de nuez moscada, nata para cocinar y semillas de calabaza tostadas al gusto.
Risotto de setas
Ingredientes
1 taza de arroz arborio
1 taza de setas frescas
1 litro de caldo de verduras
1 chalota picada
2 dientes de ajo picados
½ taza de vino blanco
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco
Modo de preparación:
En una cacerola, derretir la mantequilla y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añadir las setas laminadas y cocinar hasta que estén doradas. Añadir el arroz y remover durante unos minutos hasta que esté ligeramente tostado. Añadir el vino blanco y envolver bien. Incorporar poco a poco el caldo de verduras, cucharón a cucharón, removiendo constantemente hasta que el arroz esté cremoso y cocido. Añadir el queso parmesano y salpimentar al gusto.
Servir inmediatamente, espolvoreado con más queso rallado y perejil fresco picado.
Calabaza al horno con queso
Ingredientes:
2 calabazas
4 dientes de ajo
Queso feta
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de romero
Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
Cortar las calabazas por la mitad y quitar las semillas. Cortar la calabaza en rodajas finas sobre una tabla de cortar, sin cortarla del todo. Meter en una bandeja de horno y sazonar con sal, pimienta, ajo picado, tomillo, romero y aceite de oliva. Repartir bien sobre las rodajas de calabaza.
Cocer en el horno, precalentado a 200 °C, durante unos 20 minutos. Sacar y espolvorear con queso feta al gusto. Hornear otros 5 minutos para terminar.
Tarta de manzana y canela
Ingredientes:
1 masa quebrada
5 manzanas
½ taza de azúcar de coco
Canela al gusto
Zumo de medio limón
2 cucharadas de mantequilla
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 180 °C.
Derretir la mantequilla en una sartén y añadir las manzanas cortadas, el azúcar, la canela y el zumo de limón. Cocer hasta que las manzanas estén blandas.
Extender la masa quebrada en un molde para tartas y hacer pequeños agujeros con un tenedor. Repartir las manzanas cocidas sobre la masa. Hornear durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada. Consejo: Servir caliente con una bola de helado de vainilla.
Aproveche al máximo las frutas y verduras de temporada y haga que sus comidas sean aún más especiales este otoño. Todos los utensilios de cocina que necesita para elaborar estas recetas los encontrará en su tienda habitual, In & Out Cooking. ¡Buen provecho!