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6 consejos para preparar la tabla de quesos
Publicado el : 20/10/2021
Categorías : Let yourself be Inspired
LA TABLA
De madera o de piedra, grande o pequeña, redonda o rectangular, la tabla es un elemento muy importante que marcará la diferencia en la mesa. No olvide tener en cuenta que debe adaptar su tabla en función del número de comensales y de los ingredientes. Así, preste atención a la forma de disponer los aperitivos en la tabla para que sea visualmente agradable y atractiva.
LOS UTENSILIOS
Los quesos requieren diferentes cortes según su tipo, y por ello hay varios cuchillos que ayudan a cortarlos. No podemos subestimar la importancia de un cuchillo bien afilado, pero hay quesos más delicados y cremosos que requieren un cuchillo más romo y redondeado para extenderlos. Sugerimos un cuchillo 2 en 1 que, además de ayudar a cortar el queso, tenga doble punta para servirlo sin usar la mano.
EL QUESO
El rey de las tablas de quesos y los paladares. Del más suave al más fuerte, del más cremoso al más duro, nadie puede resistirse. Lo ideal es servir de 4 a 6 tipos diferentes de queso, asegurando un equilibrio de sabores y texturas. Hay aquí algunas sugerencias:
- Queso Maasdam con un sabor ligeramente almendrado y con muchos agujeros, imprescindible en una tabla de quesos;
- Queso blando perfecto para untarlo en el pan y disfrutarlo con mermelada o confitura de calabaza;
- Los quesos Brie o Camembert son conocidos como quesos de moho blanco y muy similares. El brie tiene un sabor intenso y cremoso, mientras que el camembert tiene una textura más ligera y mantecosa. Ambos tienen una pasta carnosa y una textura suave;
- Queso Edam de sabor medio y agradable, se recomienda su consumo puro, por lo que es ideal para una tabla de quesos;
- El Queso Serra, caracterizado por su intenso aroma y fuerte sabor, puede ser el centro de su tabla de quesos. Al ser un queso que representa la cultura portuguesa, se abre por arriba y se saca con una cuchara;
- El Roquefort o el Gorgonzola se conocen como quesos azules. El roquefort es más duro, salado y picante y el gorgonzola es más cremoso, suave y dulce. Ambos son perfectos para poner en la mesa, pero elija uno;
- Queso de la Isla o Queso Gruyère, ambos de textura dura, sabor pronunciado y pocos agujeros. El queso de la Isla, de Azores, es siempre una buena opción, ya que tiene un sabor intenso y ligeramente picante.
Compre los quesos el mismo día, para poder ofrecer productos frescos y de buena calidad a sus invitados. Sáquelos del frigorífico al menos 30 minutos antes de servirlos.
LOS EMBUTIDOS
Para que la tabla sea más rica y variada, debería incluir algunos embutidos cortados en rodajas finas. El jamón, el salami y el chorizo son tres buenas opciones que nunca fallan. No olvide que la estrella es el queso, así que no se exceda.
EL PAN
El pan es imprescindible en una tabla de quesos. Además de complementar los sabores, reduce la salinidad del queso y de los embutidos. Coloque en la mesa una cesta de pan con las variedades que más le gusten. Puede optar por el pan casero y el pan tostado, que es suficiente para una maravillosa mezcla de texturas. También puede añadir un pan de semillas o un pan de maíz con sultanas.
Ah, y no olvide que el pan nunca debe faltar, así que asegúrese de tener mucho.
EL VINO
El toque perfecto. La unión de queso y vino potencia una combinación explosiva de sabores. A la hora de elegir el vino ideal, tenga en cuenta su gusto personal, así como las preferencias de sus amigos y familiares. Pero lo cierto es que cada queso pide un tipo de vino diferente, ver sus combinaciones:
- Los quesos fuertes, como el Gorgonzola, el Roquefort o el Serra, requieren vinos con cuerpo;
- Los quesos cremosos como el Brie y el Camembert requieren vinos tintos ligeros (jóvenes);
- Los quesos blandos como el Maasdam y el Edam requieren vinos tintos ligeros o blancos secos;
- Los quesos de textura dura, como el Isla y el Gruyére, requieren vinos tintos ligeros o blancos secos.
In&Out Cooking también sugiere añadir algunos elementos extra a la tabla de quesos para que la degustación sea aún mejor, como: miel y mermeladas, frutos secos, uvas, frutos rojos y aceitunas gallegas de origen portugués, sugerencias ideales para acompañar cualquier tipo de queso. Si prefiere algo más atrevido, puede optar por hacer un paté o unas brochetas de queso feta con tomates cherry.
Prepárese, porque después de esta tabla de quesos, ¡las cenas serán siempre en su casa!