Celebre la Vida: Receta de Carrot Cakes con Conejitos de Fondant

¡Feliz Pascua “saltarina”! Estos pequeños conejitos cavadores son súper sencillos de hacer, y al mismo tiempo, son unos pasteles ideales para la Pascua. Si además, recluta a sus pequeños ayudantes para hacer la parte inferior de los conejos, disfrutará de una actividad ideal para las fiestas de Pascua.

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: menos de 30 minutos
Tiempo de cocinado: menos de 30 minutos
Porciones: 8-10
Ingrediente principal: Harina

Ingredientes:
Para el pastel:

• 150 g de mantequilla sin sal, un poco más para engrasar
• 150 g de azúcar moreno suave
• 2 cucharaditas de mezcla de especias (canela, nuez moscada, pimienta)
• 150 g de harina integral con levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 naranja, rallada y medio exprimida
• 3 huevos
• 120 g de zanahoria rallada

Para la decoración:

• 50 g de coco deshidratado
• 1 cucharadita de colorante verde para alimentos
• 100 g de cobertura de vainilla
• Cobertura de fondant blanco
• Cobertura de fondant rosa
• 8 galletas de bourbon

Método de Preparación:

1. Precalentar el horno a 200ºC
2. Empiece engrasando el molde con un poco de mantequilla.
3. Ponga la mantequilla, el azúcar y la mezcla de especias en un robot de cocina y bata hasta que esté suave y esponjoso.
4. En un bol separado, mezcle la harina y el bicarbonato de soda. Parta un huevo en la mezcla de mantequilla y azúcar y, añada una cucharada de harina, luego bata a alta velocidad hasta que esté todo mezclado. Repita con el segundo y el tercer huevo.
5. Cuando haya incorporado los huevos, añada la ralladura y el zumo de naranja junto con el resto de la harina. Bata hasta que esté todo bien mezclado e incorpore la zanahoria rallada.
6. Con una cuchara, eche la mezcla en el molde y hornee durante 15 minutos.
7. Una vez horneada, sacar del horno y dejar enfriar bien.

Para la decoración:

1. Mientras espera a que los pastelitos se enfríen, empiece a preparar la decoración.
2. En un bol, mezcle el coco y el colorante alimentario verde hasta que todos los copos pasen de color blanco a verde. Luego reserve.
3. Haga los conejitos con fondant formando una pelota de cobertura blanca del tamaño de una nuez antes de cortarla por la mitad. Así, obtendrá las dos mitades inferiores de dos conejitos. Forme dos óvalos aplanados que serán las patas de los conejitos, y luego una pelotita del tamaño de un guisante, que será la cola. Use un poco de agua para pegar la cola y los pies al cuerpo.
4. Con el fondant rosa forme dos pelotitas más grandes y luego otras seis más pequeñas. Péguelas a la pelota más grande. Pegue tres pelotitas pequeñas y la pelota más grande a los pies blancos usando agua. Aplaste las galletas hasta convertirlas en migajas.
5. Cuando vaya a hacer el montaje, extiende un poco de cobertura de vainilla sobre cada bollo. Espolvoree el coco coloreado para simular la hierba (presionando suavemente para asegurarse que se ha pegado bien) antes de espolvorear una pizca de migajas de galleta donde quiera que estén las madrigueras de los conejos.
6. Ponga las partes inferiores de los conejitos donde hayan caído las migajas de galleta. Repita con todos los pasteles.

Consejo: si no le gusta la cobertura de fondant, estos carrot cakes son deliciosos simplemente con una cobertura de crema de mantequilla, ralladura de naranja y algunas nueces pecanas trituradas.

Haga los días más dulces.
Let's celebrate new life!