¡Conozca las prácticas FIFO y FEFO y evite el desperdicio en su cocina!

¿Es recurrente tirar algunas sobras de sus comidas, que se quedan olvidadas en el frigorífico, o a menudo, se da cuenta de que tiene productos caducados en su despensa? ¿Quiere evitar estas situaciones, pero no sabe qué hábitos adoptar? ¡Está en el artículo cierto! Le presentaremos dos sistemas simples de organización que, si practica a diario, reducirán drásticamente su desperdicio de comida.

FIFO (First In First Out)

“First In, First Out”, o en español “Primero en Entrar, Primero en Salir”, es un sistema, con una premisa simple, que se puede utilizar en un gran almacén o en su cocina/despensa. Como el nombre indica, consiste en almacenar los alimentos por orden de llegada, es decir, el primero en ser comprado/preparado será el primero en ser consumido.

Esta práctica, en el contexto de una cocina/despensa, es más adecuada para la gestión de alimentos sin fecha de caducidad indicada, como es el caso de alimentos ya preparados (ej.: sobras de comida, postres, ...), productos ya abiertos, legumbres, fruta, entre otros.

¿Y cómo se organizan los productos para poner en práctica este sistema? Tome nota de los 2 consejos esenciales que tenemos para usted:

• Etiquetas

Por ejemplo, en casos de almacenamiento de alimentos ya preparados/abiertos es muy común olvidar la fecha en que fueron preparados/abiertos. Esto significa que, muchas veces, por miedo de que ya no estén en buenas condiciones, los tiramos a la basura.

Para combatir esto, coloque etiquetas en los recipientes de almacenamiento utilizando, por ejemplo, cinta adhesiva de papel o notas adhesivas y escriba la fecha de preparación de la comida con un lápiz o bolígrafo simple/ permanente.

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No se olvide: mantenga siempre un orden cronológico en su frigorífico, colocando por delante los alimentos con las fechas más antiguas, listos para consumir, lo antes posible.

• Reciente vs Antiguo

En relación a las frutas y legumbres no preparados, por ejemplo, lo importante es que no se mezclen las unidades más antiguas con las más recientes, para que no haya contaminación.
Ya que la utilización de frascos o cajas de almacenamiento cerradas, en este caso, no es tan práctico, puede utilizar varios fruteros, bolsas herméticas diferentes o incluso un carrito con varios compartimentos (sugerencias a continuación), para hacer esta distinción.

FEFO (First Expired, First Out)

“First Expired, First Out” o en español “Primero a Expirar, Primero en Salir” es un sistema más direccionado a productos con fecha de caducidad indicada en el paquete y, como su nombre lo indica, consiste en almacenar los alimentos de acuerdo a su perecibilidad, es decir, se debe consumir el producto que caduca más rápidamente.

Así, es importante que, de forma similar a lo dicho anteriormente, organice su despensa/frigorífico por orden cronológico, manteniendo por delante los productos con una fecha de caducidad más próxima.

No se olvide: incluso al adoptar la práctica FEFO es importante que limpie periódicamente su despensa/frigorífico, para que pueda detectar alimentos que ya están caducados.

Si encuentra un alimento caducado, deséchelo. Sin embargo, hay alimentos cuya fecha de caducidad indicada es solo sugerente, y si es así, observe su consistencia, color y olor. Pruebe una pequeña cantidad, solo si las características mencionadas anteriormente se mantienen sin cambios, de lo contrario no se arriesgue. Si el sabor también se presenta sin cambios, en principio no hay riesgo para su salud. Sin embargo, en caso de duda, opte siempre por tirar la comida a la basura.

¡Lo más importante, de ambas prácticas, es la consistencia!

Tanto el sistema FIFO como el FEFO solo tendrán resultados positivos si existe el compromiso de implementarlo, en su rutina diaria, de forma a que se convierta en un hábito casi “inconsciente” a largo plazo.

¿Listo/a para que en su cocina no haya desperdicio?
Feeling better is so simple!