Receta de Tarta de Cerezas

De una vez por todas, haga realidad su deseo siguiendo nuestros consejos para hacer una deliciosa e irresistible Tarta de Cerezas.
Es la armonía ideal entre lo dulce y lo ácido. Sirva caliente con nata montada o helado de vainilla.

Tarta de Cerezas

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: menos de 2 horas
Tiempo de cocción: menos de 30 minutos
Raciones: 6-8
Ingrediente principal: Fruta

Ingredientes para la masa quebrada dulce:

• 250 g de harina de repostería, tamizada
• 100 g de azúcar glas
• 1 pellizco de sal fina
• 200 g de mantequilla salada, cortada en cubos
• 2 yemas de huevos

Ingredientes para la tarta:

• 1 kg de cerezas congeladas
• 100 g de azúcar moreno, y un poco más para espolvorear
• 1 rama de vainilla, sin semillas
• La raspadura y el zumo de 1 limón
• 1 huevo y una gota de leche para pintarla
• Nata montada o helado de vainilla, para servir

Preparación de la masa:

1. Tamizar la harina, el azúcar glas y la sal en un bol grande. Con las puntas de los dedos, mezclar la mantequilla con los ingredientes secos hasta que adquiera la apariencia de migas de pan de tamaño mediano. Añada las yemas de huevo y mezclar con la masa. Es importante no trabajar la masa en exceso en este punto. Envuelve la masa con film transparente y refrigera durante 30 minutos.

Preparación de la tarta:

1. Cuando la masa se haya enfriado, extiéndala entre dos láminas de papel de horno hasta alcanzar un grosor de aprox. 5 cm con ayuda de un rodillo. Enfríe durante 20 minutos. Ahora, corte las tiras para decorar la parte superior de la tarta. Necesitará 10 tiras de 2 x 28 cm para el entramado. Una vez cortada, vuelva a introducirla en la nevera y deje enfriar durante al menos 30 minutos. Es importante enfriar la masa entre los distintos pasos para manejarla más fácilmente y obtener los mejores resultados al hornear.
2. Ponga las cerezas en la skillet Signature de Le Creuset de 26 cm junto con el azúcar, la vainilla y el limón y lleva a ebullición. Reduzca a fuego medio y cocine hasta que las cerezas se ablanden. Retire las cerezas del líquido de cocción y reduzca hasta que espese. Vuelva a añadir las cerezas al líquido y apague el fuego. Refrigere la skillet hasta que se enfríe. Es importante a la hora de colocar la masa en la parte superior de la tarta, ya que se derretirá si la skillet sigue caliente.
3. Cuando las cerezas y la skillet se hayan enfriado, coloca las tiras de pasta enfriadas sobre las cerezas creando un entramado. Pinte con la mezcla de huevo y espolvoree con azúcar moreno. Deje enfriar la tarta otros 15 minutos.
4. Hornee a 180ºC durante 20-30 minutos hasta que la masa se dore y las cerezas burbujeen. Sirva caliente con nata montada o helado de vainilla.

Una tarta digna de merienda o postre.
Cerise - La Couleur de la Passion

Productos relacionados

Sartén Skillet 26cm Cereza - Cerise - Le Creuset

Espatula Pro Media Cereza-Cerise - Le Creuset

Mini Pincel Bijou Cereza - Le Creuset