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Recetas ligeras y sanas para el verano
Publicado el : 17/06/2023
Categorías : Let yourself be Inspired
¿La receta perfecta para el verano? ¡Tenemos una infalible! Combina calor, playa, fiestas en la piscina y, sobre todo, comidas ligeras y sabrosas.
En esta época del año, el paladar pide alimentos más refrescantes y saludables. Aproveche el calor para adoptar -o mantener- una dieta nutritiva y sana. Sabemos que las ensaladas son una opción muy popular durante los calurosos días de verano, al igual que los wraps y los ceviches. Por eso, en este artículo, compartimos con usted deliciosas recetas que combinan a la perfección con el verano. Mire ahora.Ceviche vegano de verduras
Ingredientes:
1 taza de judías blancas cocidas
1 cucharadita de ralladura de limón
1/3 taza de zumo de limón
¼ taza de aceite de oliva
1 cebollino cortado en rodajas finas
1 jalapeño en rodajas finas y sin semillas
1 cebolla pequeña en rodajas finas
1 taza de maíz
2 nectarinas cortadas en rodajas finas
1 aguacate cortado en dados
1 pimiento naranja cortado en juliana
1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
½ taza de cilantro picado
Sal
Modo de preparación:
En un bol grande, mezclar la ralladura y el zumo de limón con el aceite de oliva, el cebollino, el jalapeño y la cebolla. Sazonar la salsa con sal. Añadir suavemente las judías, el maíz, las nectarinas, el aguacate, los pimientos naranjas y los tomates. Reservar el ceviche en el frigorífico durante al menos 2 horas. Añadir el cilantro antes de servir.
Ensalada de melocotón a la parrilla y queso feta
Ingredientes:
2 melocotones maduros
Rúcula
75 g de queso feta
1 cucharadita de tomillo limonero
70 g de avellanas picadas gruesas
1 cucharada de sirope de agave o de arce
Modo de preparación:
Cortar los melocotones en rodajas finas y asarlos. Disponer la rúcula, las rodajas de melocotón y el queso feta en un plato ancho o fuente. Saltear las avellanas en una sartén durante unos segundos. Picarlas y añadirlas a la ensalada. Sazonar con el tomillo limón y rociar con un chorrito de sirope de agave o de arce antes de servir. Servir frío.
Ensalada de marisco
Ingredientes:
1 naranja
1 lima
250 g de gambas cocidas, peladas y troceadas
80 g de mejillones cocidos
2 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de pimiento rojo picado
Lechuga
Salsa (opcional):
1 huevo cocido
Cebollino al gusto
5 pepinillos
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de ketchup
1 cucharadita de mostaza
Modo de preparación:
Rallar la naranja entera y exprimir su zumo en un bol grande. Repita el proceso con la lima. Añadir la lechuga, las gambas, los mejillones, la cebolla y el pimiento y mezclar.
Para la salsa: En una batidora, poner el huevo duro, el cebollino y los pepinillos. Añadir la mayonesa, el ketchup y la mostaza. Mezclar todo y poner en un bol pequeño. Servir la ensalada y la salsa por separado para que cada persona pueda añadir la cantidad que desee.
Brochetas de pollo y mango
Ingredientes:
3 mazorcas de maíz
1 cucharada de mantequilla
1/3 taza de cebollino picado
500 g de pechuga de pollo en dados
Sal y pimienta al gusto
1 mango cortado en dados
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Rodajas de limón
Modo de preparación:
Retirar el maíz de las mazorcas y saltear en mantequilla en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Añadir la mitad del cebollino y reservar.
Salpimentar el pollo. Colocar el pollo y el mango alternativamente en 4 brochetas de metal y untarlas con aceite de oliva. Asar, dándoles la vuelta de vez en cuando. Servir con la mezcla de maíz y espolvorear el cebollino restante. Servir con rodajas de limón.
Wraps de gambas
Ingredientes:
½ taza de mayonesa
1 cucharada de mostaza de dijon
6 wraps integrales
100 g de gambas cocidas
1 aguacate cortado en rodajas
3 rábanos cortados en juliana
1 pepino pequeño cortado en juliana
¾ de germinado
Modo de preparación:
Mezclar la mayonesa y la mostaza y repartir uniformemente sobre los wraps. Colocar una camada de gambas, otra de aguacate, los rábanos, el pepino y los germinados. Enrollar y ¡a disfrutar!
Ensalada de quinoa
Ingredientes:
1 taza de quinoa cocida
1 taza de garbanzos
1 cucharada de ralladura de limón
¼ taza de zumo de limón
4 dientes de ajo picados
6 cucharadas de perejil fresco picado
6 cucharadas de menta fresca picada
1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
1 pepino cortado en rodajas gruesas
1 pimiento rojo picado
1 cebolla roja picada
8 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de cúrcuma, pimentón ahumado y ajo en polvo
Sal
Modo de preparación:
Empezar haciendo los garbanzos crujientes. Secar los garbanzos con un paño limpio. Colocarlos en un bol y añadir 2 cucharadas de aceite de oliva, cúrcuma, pimentón ahumado, ajo en polvo y sal al gusto. Colocarlos en un tapete de silicona para hornear y meter los garbanzos en el horno durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Para la salsa, mezcle 4 cucharadas de aceite de oliva, la ralladura y el zumo de limón, el ajo, el perejil, la menta y la sal en un bol adecuado.
En un bol grande, colocar la quinoa, el pepino, los tomates, los pimientos, la cebolla roja y los garbanzos crujientes.
Fajitas de pollo
Ingredientes:
500 g de pollo
6 wraps integrales
2 tomates picados
½ taza de cebolla roja picada
¼ taza de zumo de limón
1 chile jalapeño sin semillas picado
1 pimiento rojo cortado en juliana
1 cebolla en rodajas
1 aguacate en rodajas
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de cilantro fresco picado
2 cucharaditas de comino
Sal
Modo de preparación:
Para la salsa, colocar en un bol los tomates picados, el zumo de limón, el chile jalapeño picado, el cilantro, el comino y sal al gusto. Remover y dejar reposar hasta el momento de servir.
Sazonar el pollo con sal y comino al gusto. Asar y dejar reposar. En una sartén, rehogar la cebolla y los filetes de pollo cortados en rodajas finas. Añadir el pollo, el aguacate y la salsa en la porción deseada a un wrap previamente calentado en la sartén. ¡Buen provecho!
¿Cuál de estas recetas probará primero? Todos los utensilios de cocina que necesita para preparar sus comidas de verano están disponibles en In & Out Cooking. ¡Nosotros somos su mejor aliado para un estilo de vida saludable!