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Trucos y recetas para celebrar los Santos Populares
Publicado el : 03/06/2023
Categorías : Let yourself be Inspired
Junio no es solo el mes que marca el inicio del verano. ¡También es el mes que trae la alegría de los Santos Populares!
Pronto las calles se llenarán de color, el olor de las maravillosas sardinas se adentrará en las casas, se crearán nuevas cuartetas para los manjericos y, bajo un cielo decorado con globos aerostáticos, la música popular amenizará las veladas.
Esta fiesta típicamente portuguesa que celebra a San Antonio, San Juan y San Pedro es el pretexto ideal para reunir a amigos y familiares en una animada fiesta al aire libre. Y, por supuesto, ¡no hay fiesta sin comida deliciosa! Por eso hemos reunido los mejores trucos y recetas para que organices una fiesta de cine! Mira.
CONSEJOS PARA CELEBRAR LOS SANTOS POPULARES EN CASA
1. Decore el espacio con elementos alegres y divertidos
Lleve la decoración típica de los santos populares a su casa o jardín. Desde globos hasta guirnaldas, pasando por linternas y macetas con albahaca.
2. Haga una lista de reproducción de música popular
Si hay algo que no puede faltar en una fiesta de este tipo es la música popular tradicional. Cree una lista de reproducción especial con los grandes éxitos de la música popular, incluyendo música alusiva a las marchas portuguesas. Si no tienes tiempo o ganas de hacer una compilación, puedes encontrar varias listas de reproducción ya hechas en Youtube o Spotify.
3. Sirve bebidas frías
Tenga a disposición de sus invitados diferentes tipos de bebidas. Agua, zumos naturales, vino blanco, tinto o rosado y cerveza. Utiliza un frapé o mangas enfriadoras para mantener las bebidas frías en todo momento.
4. Prepare un menú tradicional
Las sardinas asadas son el plato principal de una fiesta de los Santos Populares. Se trata de un manjar fácil de hacer y ¡tan delicioso de comer! ¿Sabe cómo hacerlas?
Cómo hacer sardinas asadas:
Salar las sardinas con sal gruesa en la agalla 20 minutos antes de asarlas. Enciende el fuego y deja que se formen brasas. Disponer las sardinas en la parrilla y asarlas bien por ambos lados. Retirar las sardinas, colocarlas en una fuente de servir y rociarlas con un poco de aceite de oliva. Servir con pan o pan de maíz (broa) y una ensalada de pimientos y cebollas.
Truco: Asegúrese de que la parrilla está limpia y caliente para evitar que el pescado se pegue. Si es una parrilla nueva, deje que se "queme" durante unos minutos sobre una llama de carbón.
Además de este manjar del mar, puedes tener otras alternativas para tus invitados que no sean tan aficionados a comer sardinas asadas. Para que una barbacoa tenga éxito, es importante tener algunos conocimientos sobre cómo asar carne y verduras.
Cómo asar carne: Prepare una buena marinada para que la carne sepa mejor. La carne adquiere un sabor excepcional cuando se hace en la barbacoa de carbón, pero también funciona muy bien en una barbacoa eléctrica. Por último, es importante dejar que la parrilla se caliente bien antes de poner la carne, ya que esto ayudará a sellar los jugos y mantener la carne tierna.
Cómo asar verduras: Córtalas en trozos grandes y extiéndalas sobre la parrilla. Hay que darles la vuelta con frecuencia para que se cocinen uniformemente por ambos lados.
RECETAS
MARINADAS
Hay muchas formas de condimentar la carne para las barbacoas, siendo la sal gruesa el condimento más importante. Sin embargo, las marinadas dan un sabor especial a la carne y pueden incluir varios condimentos. Para la carne, le presentamos dos sugerencias para una ración de 2 kg que deberá dejar marinar en la nevera durante unas 2 horas:
Marinada "vinha d'alhos"
1 vaso de vinagre de vino tinto
3 hojas de laurel
1 cucharada sopera de sal
5 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
Marinada de cerveza
2 tazas de cerveza
Media cucharadita de vinagre
5 dientes de ajo picados
3 cucharadas de mostaza de Dijon
4 hojas de laurel
Sal y pimienta negra al gusto
Marinada para verduras a la barbacoa
Elije verduras como calabacín, berenjena, pimiento y cebolla roja. Sazonar con azafrán, romero, laurel, pimienta negra y sal. Añadir el zumo de medio limón y dejar marinar durante 25 minutos.
CARNE
Bifanas (Pan con filetes de cerdo)
Además de las sardinas a la brasa, los filetes a la brasa son uno de los alimentos más consumidos en las fiestas populares de los santos. ¡Tenga esta opción para sus invitados!
Ingredientes:
1 kg de filetes de cerdo finos
3 cucharadas de pimentón
6 ajos picados
8 hojas de laurel troceadas
Sal gorda al gusto
Vino blanco al gusto
Modo de preparación:
Dejar marinar las carnes con el ajo, el laurel, el pimentón, el vino blanco y la sal. Tapar con un film y reservar en la nevera durante 3 horas o más. Estofar y asar los escalopes hasta que estén a su gusto. Servir con pan.
GUARNICIONES
Acompañe la comida con ensalada de tomate o pimientos, arroz con frijoles, patatas cocidas o asadas con romero. ¡Y no se olvide del pan y el pan de maíz de Avintes!
Ensalada de pimientos
Ingredientes:
400 g de pimientos (colores variados)
2 cebollas moradas
1 pepino
Orégano
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino tinto
150 g de queso fresco
Modo de preparación:
Disponer los pimientos en una parrilla limpia. Déjelos cocer por ambos lados y cuando la piel esté ligeramente quemada, retírelos y deje enfriar. Cortar la cebolla y el pepino en rodajas finas.
Cuando los pimientos estén fríos, quítales la parte superior y la fina película quemada, y córtalos en tiras. Poner todo junto en una ensaladera, sazonar con orégano, sal y pimienta y rociar con dos cucharadas de aceite y vinagre. Añadir el queso fresco cortado en trozos y mezclar. ¡La ensalada está lista para servir!
Caldo-Verde (Caldo de berzas)
Tanto para empezar la comida como para el final de la velada, le sugerimos que sirva un caldo verde, la sopa más tradicional de la gastronomía portuguesa.
Ingredientes:
200 g de caldo-verde (berzas)
500 g de patatas cocidas
1 litro de agua
1 cebolla
4 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
50 g de chorizo
Sal al gusto
Modo de preparación:
Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y el ajo picados y el chorizo cortado en rodajas. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Cuando la cebolla esté transparente, retirar el chorizo y reservar. Añadir las patatas, el agua y sazonar con sal. Dejar cocer hasta que la patata esté blanda.
Triturar con una batidora de mano hasta que la patata se deshaga y añadir el caldo verde previamente lavado. Llevar de nuevo al fuego y cocer durante unos 10 minutos. Si es necesario, añadir más agua. Al final, rocíe la sopa con una cucharada de aceite de oliva y sírvala con el chorizo.
POSTRE
Termine a lo grande con un postre típico portugués que se come en un cuenco, como un pudín o arroz con leche. Para una alternativa más refrescante, pruebe nuestra receta de semifrío de mandarina.
Semifrío de mandarina
Ingredientes:
Ralladura de ½ limón
Ralladura de 1 naranja
200 ml de zumo de mandarina
2 paquetes de gelatina de mandarina (2 x 85 g)
60 g de azúcar en polvo
110 g de mantequilla
1 yogur natural
220 g de galletas
400 ml de nata montada
Modo de preparación:
Triturar las galletas y derretir la mantequilla. Mézclelos y colóquelos en un molde con base desmontable, presionando la mezcla contra la base y resérvelo en el frigorífico. Llevar a ebullición el zumo de mandarina y, en cuanto empiece a hervir, retirar. Añadir un sobre de gelatina y remover bien. Dejar enfriar.
Montar la nata. Añadir el yogur y remover. A continuación, añadir la gelatina poco a poco y volver a remover. Añadir el azúcar en polvo y las ralladuras de naranja y limón. Repartir esta mezcla en el molde y refrigerar durante 3 horas.
Preparar el resto de la gelatina siguiendo las instrucciones del envase. Cuando la mezcla esté fría, añádele al semifrío. Dejar en el frigorífico hasta que la gelatina se solidifique.
Con estos consejos y recetas, ¡su fiesta de Santos Populares en casa será un éxito asegurado! Perfeccione la decoración, la música y las bebidas.Buen provecho y ¡diviértete en la fiesta!