Viaje a México: Receta de Enchilada de Pollo en la Sartén

¡Esta semana estamos en México!

Como ya compartimos con usted, aquí, algunas curiosidades sobre México y la receta del plato más famoso de este país - Tacos - no podemos evitar compartir otra de las recetas más deliciosas de esta cocina: ¡Enchiladas de pollo!

Las enchiladas generalmente se sirven como entrante y tradicionalmente consisten en una tortilla rellena de carne y frijoles, cubierta con una salsa picante y queso rallado, que luego se asa.

Curiosidad: la palabra "Enchilada" es el participio pasado del verbo "Enchilar" que significa "añadir chile a"

Este plato es originario de México y, aunque su historia no es muy conocida, se sabe que probablemente su inspiración fue del pueblo azteca, que vivía cerca del lago y comía tortillas de maíz envueltas en pequeños peces. Sin embargo, no fue hasta 1831 que las Enchiladas aparecieron por primera vez en un libro de cocina mexicano.

¡Pongámoslo en práctica! A continuación, encontrará una receta de enchiladas de pollo simple, práctica y rápida para comer y llorar por más y * alerta de spoiler * ¡solo necesitará un tazón y una sartén!

Porciones: 4-6
Tiempo total necesario: 25 minutos

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/2 cebola picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal
• 1 botella de salsa roja
• 1/2 taza de crema
• 4 tortillas de maíz, cortadas en cuartos
• 4 tazas de pollo cocido desmenuzado
• 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1 taza de mezcla de queso rallado
• Jalapeños en escabeche, cilantro y crema (para servir, opcional)

Preparación:

1. Precaliente el horno a 260ºC. Caliente el aceite en una sartén (que luego se puede meter en el horno) y añada la cebolla, el ajo, el comino y la sal. Revuelva durante unos 5 minutos a fuego medio, hasta que estén tiernos.
2. Ponga el contenido en un tazón grande, añada la salsa, la crema, 1/4 taza de agua y mezcle. Añada las tortillas, el pollo y los frijoles hasta que estén bien mezclados.
3. Ponga toda la mezcla en la sartén y cocine a fuego medio, aproximadamente 3 minutos. Espolvoree con queso.
4. Coloque la sartén en el horno hasta que el queso se derrita (aproximadamente 5 minutos).
5. Al servir, coloque los jalapeños, el cilantro y la crema encima, si lo desea.

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