10 formas de conservar melhor os alimentos

Conheça 10 métodos para conservar da melhor forma os alimentos em sua casa e, assim, evitar ao máximo o desperdício alimentar na sua cozinha. Ora veja. 

• Prateleira superior: queijo, iogurtes, natas, compotas, maionese, frutos vermelhos e ervas aromáticas.

• Prateleira do meio: charcutaria, conservas abertas e produtos de pastelaria.

• Prateleira por cima da gaveta: carne, peixe e marisco crus, sopa, ovos e sobras cozinhadas e produtos para descongelar devidamente acondicionados em recipientes que evitem o derrame de líquidos resultantes do processo de descongelação.

• Gaveta(s): fruta, hortícolas e leguminosas frescas. 

• Porta: leite, manteiga, bebidas, pickles e molhos.

Alimentos que não deve colocar no frigorífico: bananas, batatas, maçãs, pão, cebola, mel, café e abacate.

Conservar fruta e legumes

Antes de conservar fruta e legumes, lave e seque bem estes alimentos para evitar o transporte de bactérias e micróbios para dentro do frigorífico. Num recipiente apropriado, coloque papel de cozinha por baixo da fruta/legumes para que a água libertada por estes alimentos seja absorvida.

Se possível, separe a fruta dos legumes dentro da gaveta do frigorífico. A fruta produz etileno, uma substância que contribui para o seu amadurecimento. Em contacto com os legumes, o processo de apodrecimento é visivelmente mais acelerado.

Conservar alface

Lave bem a alface e seque-a com cuidado. Envolva as folhas de alface em papel de cozinha e guarde-as num recipiente adequado. O papel de cozinha concentra a humidade para que esta não se aloje nas folhas de alface. 

Conservar ervas aromáticas no frigorífico

Existem várias formas de preservar a longevidade das ervas aromáticas. Podem ser conservadas num vaso ou jarro na posição vertical, com um pouco de água e um saco de plástico solto por cima. Em alternativa, lave as ervas aromáticas, retire qualquer resíduo de terra e seque cuidadosamente. Disponha num recipiente forrado com papel de cozinha por baixo e por cima das ervas aromáticas.

Guardar sobras de comida

Deixe arrefecer à temperatura ambiente as sobras de comida durante, no máximo, duas horas antes de armazenar no frigorífico ou congelador. De preferência, guarde-as em doses individuais para simplificar o seu reaproveitamento.

Conservar charcutaria no frigorífico

Alimentos como fiambre e salame devem ser armazenados dentro de um recipiente hermético, de preferência com tampa flexível (em silicone) para evitar utilizar plásticos descartáveis como película aderente. 

Conservar sobras de alimentos crus

Utilize tampas extensíveis reutilizáveis para selar fácil e hermeticamente no frigorífico sobras de alimentos crus, evitando a contaminação do odor e prolongando a frescura dos mesmos. Estas tampas reutilizáveis ajustam-se a diferentes diâmetros e são perfeitas para o uso em recipientes, latas e metades de frutas e vegetais.

Congelar alimentos

Mantenha a temperatura do congelador nos -18 ºC.

• Se o seu congelador tem tendência para formar gelo, evite encostar alimentos às paredes do eletrodoméstico.

• Utilize uma gaveta para cada categoria: uma para carne e peixe, outra para legumes e a última para sobremesas, por exemplo.

• Identifique os alimentos, escreva sempre a data de congelação e consuma primeiro os mais antigos.

• Alimentos que não deve guardar no congelador: leite, iogurtes, batatas, legumes para comer crus, ovos e algumas frutas como maçã e pêra (com exceção de frutos vermelhos, bananas e manga cortada em cubos).

Conservar bolachas

Se forem caseiras, as bolachas devem estar completamente frias antes de serem guardadas. Armazene num recipiente de vidro ou plástico bem fechado numa zona isenta de humidade e longe de luz ou produtos de limpeza.

Conservar mercearia seca

Para preservar mercearia seca (massa, leguminosas, frutos secos) pré-embalada ou comprada a granel, guarde num local fresco e ventilado, e sempre por ordem de validade: o que tiver um prazo de validade menor, deve ficar à frente para ser consumido primeiro.

• Quando cozinhar leguminosas secas e não comer tudo no imediato, guarde no frigorífico até três dias, num recipiente fechado. 

• Os frutos secos mais gordos (amêndoas, por exemplo) rançam com facilidade, por isso, coloque dentro de um frasco hermético e armazene no frigorífico. 

• A fruta desidratada como figos e passas deve ser acondicionada num recipiente bem fechado para não ressecar. 

Acabe com o desperdício alimentar na sua cozinha! Se ainda não colocou em prática nenhum destes métodos de conservação, comece ainda hoje. Conte com a In & Out Cooking para organizar e conservar alimentos da forma mais correta e, assim, adotar um estilo de vida mais sustentável.

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