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5 Deliciosas receitas de outono
Publicados : 2023-09-30
Categorias: Let yourself be Inspired
Já cheira a outono! Os aromas ricos da época aquecem o coração e reconfortam o estômago e a alma. Isto é um motivo mais do que suficiente para se dedicar à cozinha e explorar os ingredientes que o outono tem para oferecer. O que lhe parece?
Neste artigo, vamos partilhar consigo algumas receitas deliciosas que destacam os alimentos da estação, com os seus sabores profundos e harmoniosos. Entre eles, a abóbora, a maçã e os cogumelos, bem como as especiarias canela, noz-moscada e gengibre. As receitas são simples e fáceis de confecionar. Experimente e diga-nos se gostou muito ou muito a triplicar!Papas de aveia de maçã caramelizada
Ingredientes:
1 maçã pequena
1 c.c. de açúcar de coco
300 ml de água
50 ml de bebida de soja
1 pau de canela
1 raspa de limão
Nozes pecan
Modo de preparação:
Corte a maçã em cubos e salteie com o açúcar de coco numa frigideira. Deixe caramelizar suavemente e reserve.
Num tacho, coloque a água, a bebida de soja, a raspa de limão e o pau de canela. Deixe cozinhar até a aveia engrossar ligeiramente. Retire a raspa de limão e o pau de canela. Sirva as papas de aveia numa taça com maçã caramelizada e nozes pecan.
Creme de abóbora, cenoura e especiarias
Ingredientes:
1 abóbora média
1 cebola
2 cenouras
2 dentes de alho
300 ml de água
Azeite
Sal e pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Gengibre q.b.
Natas para culinária
Sementes de abóbora tostadas
Modo de preparação:
Corte a abóbora em cubos, pique a cebola, as cenouras e os dentes de alho.
Num tacho grande, refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem translúcidos. Adicione a abóbora e as cenouras. Cozinhe por alguns minutos, mexendo atentamente. Coloque a água, tempere com sal, pimenta e gengibre e deixe cozinhar até os vegetais estarem macios. Triture com uma varinha mágica.
Sirva com uma pitada de noz-moscada, natas para culinária e sementes de abóbora tostadas a gosto.
Risotto de cogumelos
Ingredientes:
1 chávena de arroz arbório
1 chávena de cogumelos frescos
1L caldo de legumes
1 chalota picada
2 dentes de alho picados
½ chávena de vinho branco
2 c.s. de queijo parmesão ralado
1 c.s. de azeite
2 c.s. de manteiga
Sal e pimenta q.b.
Salsa fresca
Modo de preparação:
Num tacho, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até que estejam dourados. Acrescente o arroz e mexa por alguns minutos até que fique levemente tostado. Adicione o vinho branco e mexa bem.
Gradualmente, acrescente o caldo de legumes, concha a concha, mexendo constantemente até que o arroz esteja cremoso e cozido. Misture o queijo parmesão, tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva de imediato, polvilhado com mais queijo ralado e salsa fresca picada.
Abóbora no forno com queijo
Ingredientes:
2 abóboras butternut
4 dentes de alho
Queijo feta
3 c.s. de azeite
1 c.s. tomilho
1 c.s. de alecrim
Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação:
Corte as abóboras ao meio e retire as pevides. Numa tábua, corte as abóboras em fatias finas sem cortar até ao fim. Coloque num tabuleiro de forno e tempere com sal, pimenta, alho picado, tomilho, alecrim e azeite. Espalhe bem pelas fatias das abóboras.
Leve ao forno, pré-aquecido a 200 °C, cerca de 20 minutos. Retire e polvilhe com queijo feta a gosto. Leve ao forno mais 5 minutos para finalizar.
Tarte de maçã e canela
Ingredientes:
1 massa quebrada
5 maçãs
½ chávena de açúcar de coco
Canela q.b.
Sumo de meio limão
2 c.s. de manteiga
Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Numa frigideira, derreta a manteiga e adicione as maçãs fatiadas, o açúcar, a canela e o sumo de limão. Cozinhe até as maçãs ficarem macias.
Estenda a massa quebrada numa forma de tarte e faça pequenos furos com um garfo. Espalhe as maçãs cozidas sobre a massa. Leve a assar no forno durante 30 minutos ou até que a massa esteja dourada. Sugestão: Sirva quente com uma bola de gelado de baunilha.
Aproveite a fruta e os legumes da época e torne as suas refeições ainda mais especiais no outono. Todos os utensílios de cozinha necessários para confecionar estas receitas podem ser encontrados na sua loja de sempre, na In & Out Cooking. Bom apetite!