Aprenda a cozinhar quinoa com as nossas 3 sugestões deliciosas

Ainda não sabe cozinhar quinoa? Pois bem, a partir de hoje não a vai conseguir deixar de fora da sua dieta. Além de saborosa, é um super alimento bastante versátil! Conheça as nossas 3 sugestões de pratos deliciosos com quinoa.

Bowl de quinoa com ovo, abacate, rúcula, pepino e lentilhas

Ingredientes

• 2 colheres de chá de azeite extra-virgem;
• 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto;
• 1/4 colher de chá de sal;
• 1 xícara de quinoa cozida;
• 1 mão cheia de rúcula;
• 1/2 xícara de lentilhas cozidas com sal;
• 1 ovo escalfado, cozido ou estrelado, fica a seu gosto;
• 1/2 abacate maduro e fatiado;
• 1 mão de rebentos de soja.

Como fazer esta bowl

1º Passo - Comece por cozer a quinoa e as lentilhas no caso de não optar por comprar já cozidas.

2º Passo - De seguida, combine a quinoa e as lentilhas quando arrefecidas com a rúcula, o pepino e o abacate. Tempere a gosto com sal, vinagre e azeite.

3º Passo - Prepare o seu ovo, no caso vamos optar por escalfado. Parta o ovo em dois e coloque o ovo a escalfar numa panela com água quente. Assim que a parte branca esteja totalmente cozida podemos retirar e colocar na nossa bowl. O ideal é o nosso ovo cozinhar pouco a gema (aproximadamente 3 minutos), de modo a que ao rebentar se espalhe pela nossa bowl.

4º Passo - Por último, enfeite o prato com alguns rebentos de soja e se necessário volte a temperar com um fio de azeite e voilá, a nossa bowl está pronta a ser servida.

Risoto de quinoa e cogumelos

A quinoa é o perfeito substituto dos hidratos de carbono que estamos habituados a ingerir na nossa dieta. Para isso deixamos aqui uma ótima alternativa ao arroz e como se pode fazer um risoto absolutamente delicioso sem recorrer a este hidrato.

Ingredientes

• Cerca de 500g de cogumelos frescos;
• Azeite a gosto;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 colher de chá de tomilho seco e 1 colher de chá de manjericão (é opcional, podem sempre trocar por outra erva aromática que prefiram);
• 1 caneca de quinoa;
• 1 caldo de legumes ou galinha diluído numa caneca de água quente;
• 4 colheres de sopa de queijo ralado (à escolha);
• Queijo ralado, novamente, para decoração do prato.

Como fazer este risoto

1º Passo - Comecei por lavar e laminar os cogumelos. Num tacho ponha o alho e o azeite a refogar. Quando a água estiver a fervilhar, acrescente os cogumelos, não todos duma vez para que não baixe muito a temperatura e de modo a não largarem muita água.

2º Passo - Lave a quinoa e coloque num tacho o caldo a diluir em água quente.

3º Passo - Assim que os cogumelos estejam cozinhados, acrescente a quinoa e as ervas aromáticas. Misture e junte uma caneca de água com o caldo dissolvido e acrescente mais 1/2 caneca de água. Tape e deixe cozinhar em lume médio até toda água evaporar e a quinoa totalmente cozinhada.

4ºPasso - Retire do lume e adicione o queijo ralado. Envolva bem e sirva polvilhado com o mesmo.

Barras de quinoa, mirtilo e aveia 

• ½ xícara de aveia em flocos;
• ½ de quinoa cozida;
• ¼ de açúcar de coco, caso não tenha em casa pode substituir por açúcar mascavado;
• 2 ovos;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 banana esmagada;
• 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa (opcional);
• 1 colher de chá de canela;
• 1 pitada de sal;
• 1 xícara de mirtilos frescos.

Como fazer estas barras

1º Passo - Comece por pré-aquecer o forno, a 200ºC e coloque num tabuleiro papel vegetal ou barre manteiga em todo o recipiente de modo à massa não colar.
O ideal é as barras terem cerca de 2,5 cm de espessura, para ser mais fácil, escolha um tabuleiro que contenha um tamanho aproximado.

2º Passo - Numa tigela grande, misture os flocos de aveia, a quinoa já cozida, o fermento em pó, a canela e o bicarbonato de sódio.

3º Passo - Numa segunda tigela, misture os ovos, esmague a banana e junte a manteiga de amêndoa e envolva até criar uma pasta. Junte os ingredientes das duas taças e misture bem.
Adicione os mirtilos e envolva na massa criada. Guarde alguns mirtilos para decorar no final.

4º Passo - Coloque a massa de forma uniforme no tabuleiro, para ajudar utilize uma espátula. Deixe as barras no forno cerca de 35 minutos. Assim que a massa esteja cozida, retire do forno e corte em quadrados e sirva as barras polvilhadas com mirtilos.

Desfrute deste snack que pode ser uma ótima opção ao pequeno-almoço e ao lanche!

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