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Como fazer massa fresca em casa
Publicados : 2020-06-11
Categorias: Receitas
A massa é um prato que está diversas vezes presente nas nossas mesas. Desde as mais diferentes variedades, como spaghetti, tagliatelle ou lasagnette, é sempre a combinação ideal com outros alimentos para uma refeição saborosa, além de nos permitir fazer inúmeras receitas diferentes.
Também conhecida como ‘Pasta Fatta In Casa’, a massa fresca é, tal como o nome indica, de preparo artesanal com farinha, ovo e água. Sendo esta bastante fácil de preparar, com poucos ingredientes e apenas uma máquina para massa, temos a receita ideal para que possa literalmente ‘pôr as mãos na massa’ de forma mais eficiente! Prepare-se para ser o cozinheiro da sua casa.
Apenas precisa de reunir os seguintes ingredientes:
- 400 gramas de farinha de trigo
- 4 ovos
- 2 colheres de chá de sal
- Azeite a gosto
- Água a gosto
Preparação:
1- Comece por colocar a farinha e o sal dentro dum recipiente. De seguida, abra um buraco no meio e coloque os ovos e um fio de azeite.
2- Bata os ovos com um garfo e, de imediato, envolva-os com a farinha de modo a ficar uma massa homogénea.
3- Vá amassando e esticando a massa com as mãos durante cerca de 10 minutos.
4- Se achar necessário pode adicionar uma colher de água de cada vez e ir amassando até formar uma bola.
5- Transfira para uma superfície enfarinhada e continue a amassar até ficar no ponto de não grudar.
6- Enrole a massa com película aderente e deixe-a repousar por 30 minutos. Depois disso, continue a amassar.
7- Pegue num pouco de massa e abra-a. Regule a abertura da máquina e passe a massa, de modo a espalmar. Dobre em duas partes e passe novamente na máquina, repetindo o processo por várias vezes. Vá diminuindo a abertura até a massa ficar com a espessura desejada. Não se esqueça de ir polvilhando com farinha de trigo para não grudar.
A escolha da máquina é fundamental para um bom resultado final. As máquinas para massa Imperia distinguem-se pela sua extrema facilidade de uso e versatilidade, sendo ideais para todas as pessoas que simplesmente adoram fazer uma boa massa fresca caseira, rica em sabor e textura.
8- Corte a massa no formato desejado. A In&Out Cooking possui cortadores e acessórios adaptáveis às máquinas Imperia para os mais diversos tipos de massas, desde fettucine, lasagnette, esparguete, tagliatelli, entre outras.
9- Depois de cortada, polvilhe com farinha. Deixe-a secar, utilizando um secador para massa. O Stendipasta da Imperia permite estender mais de 1kg de massa e é o produto ideal para quem gosta de praticidade.
10- Por fim, a massa estará pronta para ser cozinhada. O tempo de cozedura dependerá da espessura da massa, portanto, verifique regularmente até esta atingir a textura al dente perfeita. Caso queira armazenar, utilize o frigorífico.
Aproveite para surpreender a sua família, preparando em poucos minutos uma deliciosa massa fresca caseira, para que possa criar uma imensidão de receitas cheias de sabor.
Considera-se um digno fã de pasta? Dê-nos a sua opinião!
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