Conheça as práticas FIFO e FEFO e evite o desperdício na sua cozinha!

Publicados : 2021-01-25
Categorias: Let yourself be Inspired

Conheça as práticas FIFO e FEFO e evite o desperdício na sua cozinha!

É recorrente acabar por deitar fora algumas sobras, das suas refeições, que ficam esquecidas no frigorífico, ou, volta e meia, apercebe-se que tem produtos fora da validade na sua despensa? Quer evitar estas situações, mas não sabe que hábitos adotar? Está no artigo certo! Vamos apresentar-lhe dois sistemas simples de organização que, se praticar diariamente, irão fazer com que reduza drasticamente o seu desperdício de comida.

FIFO (First In First Out)

“First In, First Out”, ou em português “Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair”, é um sistema, com uma premissa simples, que, tanto pode ser utilizado num grande armazém como na sua cozinha/despensa. Tal como o nome indica, consiste em armazenar os alimentos por ordem de chegada, ou seja, o primeiro a ser comprado/preparado será o primeiro a ser consumido.

Esta prática, no contexto de uma cozinha/despensa, é mais adequada para a gestão de alimentos sem prazo de validade indicado, como é o caso de alimentos já confeccionados (ex: sobras de refeições, sobremesas, ...), produtos já abertos, legumes, fruta, entre outros.

E como é que se organizam os produtos de forma a pôr este sistema em prática? Tome nota das 2 dicas de ouro que temos para si:

  • Etiquetas

Por exemplo, nos casos de armazenamento de alimentos já confeccionados/abertos é muito comum haver o esquecimento da data em que os mesmos foram preparados/abertos. Isto faz com que, muitas vezes, com receio de já não estar nas melhores condições, acabamos por colocar a comida no lixo.

Para combater isso, coloque etiquetas nos recipientes de armazenamento utilizando, por exemplo, fita cola de papel ou papel autocolante e nelas escreva a data de confecção do alimento utilizando um lápis ou uma caneta simples/ permanente.

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Lembre-se: mantenha sempre uma ordem cronológica no seu frigorífico, colocando os alimentos com as datas mais antigas à frente, prontos a serem consumidos, o quanto antes.

  • Recente vs Antigo

Em relação às frutas e legumes não confecionados, por exemplo, o importante é não haver mistura das unidades mais antigas com as mais recentes, para não haver contaminação. Visto que, a utilização de frascos ou caixas de armazenamento fechadas, neste caso, não é tão prática, pode utilizar várias fruteiras, sacos herméticos diferentes ou até mesmo um trolley com vários compartimentos (sugestões em baixo), para conseguir fazer essa distinção.



FEFO (First Expired, First Out)

“First Expired, First Out” ou em português “Primeiro a Expirar, Primeiro a Sair” é um sistema mais direcionado para os produtos com prazo de validade indicado na embalagem e, como o nome indica, consiste em armazenar os alimentos consoante a sua perecibilidade, ou seja, deverá ser consumido o produto que expirar mais rapidamente.

Tendo esta premissa em mente, é importante que, à semelhança do que foi dito anteriormente, organize a sua despensa/frigorífico por ordem cronológica, mantendo à frente os produtos com uma data de validade mais próxima.

Lembre-se: mesmo ao adotar a prática FEFO é importante que faça uma limpeza periódica à sua dispensa/frigorífico, para que possa detetar alimentos que já estejam fora do prazo de validade.

Caso, em algum momento, encontre um alimento expirado, rejeite-o. No entanto, existem alimentos cujo prazo de validade indicado é apenas sugestivo, e se assim for, observe a sua consistência, cor e odor. Prove uma pequena quantidade, apenas se as características referidas anteriormente se mantiverem inalteradas, caso contrário não arrisque. Se o sabor também se apresentar sem alteração, em princípio não apresenta risco para a sua saúde. No entanto, em caso de dúvida, opte sempre por deitar o alimento para o lixo.

O mais importante, de ambas as práticas, é a consistência!

Tanto o sistema FIFO como o FEFO só terão resultados positivos se houver um compromisso de o implementar, na sua rotina diária, de forma a que se torne um hábito quase que “inconsciente” a longo prazo.

Pronto/a para tornar a sua cozinha livre de desperdício?
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