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Dicas e receitas para festejar os Santos Populares
Publicados : 2023-06-03
Categorias: Let yourself be Inspired
Junho não é apenas o mês que marca o início do verão. É também o mês que traz consigo a alegria dos Santos Populares!
Não tarda, as ruas encher-se-ão de cor, o cheiro da maravilhosa sardinha entrará pelas casas adentro, serão criadas novas quadras para os manjericos e, sob um céu enfeitado de balões de ar quente, a música popular tornará os fins de tarde mais divertidos.
Esta festa tipicamente portuguesa que celebra o Santo António, São João e São Pedro é o pretexto ideal para reunir amigos e familiares para uma festa animada e descontraída ao ar livre. E, é claro, não há festa sem comida deliciosa!
Por esse motivo, reunimos as melhores dicas e receitas para que possa fazer uma festa de arrasar! Ora veja.
DICAS PARA FESTEJAR OS SANTOS POPULARES EM CASA
1. Decore o espaço com elementos alegres e divertidos
Leve a decoração típica dos Santos Populares para dentro de sua casa ou para o seu jardim. Desde balões a grinaldas, lanternas e manjericos também não podem faltar!
2. Faça uma playlist de música popular
Se há coisa que não pode faltar numa festa deste género é a tradicional música popular. Crie uma playlist especial com os grandes êxitos da música popular, incluindo música alusiva às marchas portuguesas. Se não tiver tempo ou disposição para fazer uma compilação, encontra várias playlists já feitas no Youtube ou Spotify.
3. Sirva bebidas frescas
Tenha diferentes tipos de bebidas à disposição dos convidados. Água, sumos naturais, vinho branco, tinto ou rosé e cerveja. Utilize um frapé ou mangas refrigeradoras para manter as bebidas sempre frescas.
4. Elabore um menu tradicional
A sardinha assada é o prato principal de uma festa de Santos Populares. Este é um pitéu simples de se fazer e tão delicioso de se comer! Sabe como confecionar?
Como fazer sardinha assada:
Salgue a sardinha com sal grosso na guelra 20 minutos antes de assar. Acenda o lume e deixe formar brasas. Disponha as sardinhas na grelha e deixe assar bem dos dois lados. Retire as sardinhas da grelha, distribua-as numa travessa e regue por cima com um fio de azeite. Sirva com pão ou broa e uma salada de pimentos e cebola.
Dica: Certifique-se de que a grelha está limpa e quente para evitar que o peixe se agarre. Caso seja uma grelha nova, deixe “queimá-la” durante alguns minutos com a chama do carvão.
Além desta iguaria do mar, pode ter outras alternativas para os seus convidados que não apreciam tanto comer sardinha assada. Para um churrasco de sucesso, é importante ter algum know-how para grelhar carne e vegetais.
Como grelhar carne: Faça uma boa marinada para que a carne fique mais saborosa. A carne ganha um sabor excecional quando feita no grelhador a carvão, mas também resulta muito bem num grelhador elétrico. Por último, é importante deixar a grelha aquecer muito bem antes de colocar a carne, pois isto ajudará a selar os sucos e a manter a carne macia.
Como grelhar vegetais: Corte em pedaços grandes e espalhe pela grelha. Devem ser virados frequentemente para que fiquem cozidos por igual de ambos os lados.
RECEITAS
MARINADAS
Existem várias formas de temperar carne para churrascos, sendo o sal grosso o tempero mais importante. Contudo, as marinadas conferem um sabor especial à carne e podem incluir diversos temperos. Para carne, apresentamos-lhe duas sugestões para uma porção de 2 Kg que deve deixar a marinar no frigorífico cerca de 2 horas:
Marinada vinha d’alhos
1 copo de vinagre de vinho tinto
3 folhas de louro
1 colher de sopa de sal
5 dentes de alho picados
1 cebola picada
Marinada de cerveja
2 chávenas de chá de cerveja
Meia chávena de chá de vinagre
5 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de mostarda Dijon
4 folhas de louro
Sal e pimenta preta q.b.
Marinada para legumes grelhados
Escolha legumes como curgete, beringela, pimento e cebola roxa. Tempere com açafrão, alecrim, louro, pimenta preta e sal. Adicione o sumo de meio limão e deixe marinar por 25 minutos.
CARNE
Bifanas/Febras na brasa
Para além da sardinha assada, as febras assadas são uma das comidas mais consumidas nas festas dos Santos Populares. Tenha esta opção para os seus convidados!
Ingredientes:
1 kg de febras finas
3 c.s. de massa de pimentão
6 alhos picados
8 folhas de louro partidas em pedaços
Sal grosso q.b.
Vinho branco q.b.
Modo de preparação:
Deixe as febras marinar com os alhos, o louro, a massa de pimentão, vinho branco e o sal. Tape com uma película e reserve no frigorífico durante 3 horas ou mais. Faça brasas e grelhe as febras até estarem no ponto que deseja. Sirva no pão.
ACOMPANHAMENTOS
Aposte em acompanhamentos como salada de tomate ou de pimentos, arroz de feijão, batatas cozidas ou assadas com alecrim. E não se esqueça do pão e da broa de Avintes!
Salada de pimentos
Ingredientes:
400 g de pimentos (cores variadas)
2 cebolas roxas
1 pepino
Orégãos
Sal e pimenta
2 c.s. azeite
1 c.s. vinagre de vinho tinto
150 g de queijo fresco
Modo de preparação:
Numa grelha limpa, disponha os pimentos. Deixe cozinhar de ambos os lados e, quando a pele estiver ligeiramente queimada, retire e deixe que arrefeçam. Corte a cebola e o pepino em rodelas finas.
Quando os pimentos estiverem frios, retire o seu topo e a película fina que está queimada, e corte-os em tiras. Junte tudo numa saladeira, tempere com orégãos, sal, pimenta e regue com duas colheres de sopa de azeite e vinagre. Coloque o queijo fresco cortado em pedaços e envolva. A salada está pronta a servir!
Caldo-Verde
Seja para iniciar a refeição ou para o fim da noite, sugerimos que sirva um caldo verde, a sopa mais tradicional da gastronomia portuguesa.
Ingredientes:
200 g Caldo-verde (couve-galega)
500g batata para cozer
1 L de água
1 cebola
4 dentes de alho
3 c.s. de azeite
50 g de chouriço
Sal q.b.
Modo de preparação:
Leve ao lume uma panela com duas colheres de sopa de azeite, a cebola e o alho picados e o chouriço às rodelas. Descasque as batatas e corte-as em pequenos pedaços. Quando a cebola estiver translúcida, retire o chouriço e reserve. Coloque as batatas, a água e tempere com sal. Deixe cozinhar até a batata estar macia.
Triture a sopa com a varinha mágica até a batata estar desfeita e coloque o caldo-verde previamente lavado. Leve de novo ao lume e deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Se necessário, acrescente mais água. No fim, regue a sopa com uma colher de sopa de azeite e sirva com o chouriço.
SOBREMESA
Termine em grande estilo com um doce típico português que se coma numa tigela, como um pudim de ovos ou arroz doce. Para uma alternativa mais refrescante, experimente a nossa receita de semifrio de tangerina.
Semifrio de tangerina
Ingredientes:
Raspa de ½ limão
Raspa de 1 laranja
200 ml de sumo de tangerina
2 embalagens de gelatina de tangerina (2x 85g)
60 g de açúcar em pó
110 g de manteiga
1 iogurte natural
220g de bolacha maria
400 ml de natas para bater
Modo de preparação:
Triture as bolachas e derreta a manteiga. Envolva e disponha numa forma com base amovível, pressionando a mistura contra a base, e reserve no frigorífico. Leve ao lume o sumo de tangerina e, assim que começar a ferver, retire. Adicione uma saqueta de gelatina e mexa bem. Deixe arrefecer.
Bata as natas. Adicione o iogurte e envolva. Depois, adicione a gelatina gradualmente e envolva novamente. Acrescente o açúcar em pó e as raspas de laranja e limão. Distribua esta mistura na forma e leve ao frigorífico durante 3 horas.
Prepare a gelatina que sobrou conforme as indicações da embalagem. Quando o preparado estiver frio, acrescente ao semifrio. Deixe no frigorífico até que a gelatina solidifique.
Com estas dicas e receitas, a sua festa de Santos Populares em casa será um sucesso garantido! Lembre-se de caprichar na decoração, na música e nas bebidas.
Bom apetite e boas festas!