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Diferença entre chá e infusão. A In&Out Cooking esclarece!
Publicados : 2021-02-17
Categorias: Let yourself be Inspired
Será que chá e infusão são sinónimos? O chá tem cafeína? Chás/infusões feitos com folhas soltas são de melhor qualidade? Se tem estas e/ou outras questões, relacionadas com chás/infusões, chegou ao local certo! A In&Out Cooking vai esclarecer todas as suas dúvidas e mostrar-lhe algumas vantagens em incluir estas bebidas na sua rotina diária.
Chá
Chá é o resultado da adição, obrigatoriamente, de folhas da planta do chá (Camellia sinensis - foto em baixo) em água a ferver. O termo “chá” é também utilizado para as folhas desta planta, já processadas.
Existem apenas 4 tipos de chá: preto, verde, Oolong e branco.Todas as variantes conhecidas partem sempre destes 4 tipos e resultam da adição de outras “ervas” (ex: chá de limão). No entanto, um chá, tem sempre que conter folhas da planta Camellia sinensis, caso contrário, não é considerado chá, mas sim infusão.
Todos os chás têm cafeína (ainda que em quantidades baixas) e a primeira diferença notória de cada um é o sabor e a cor. O que contribui para tal é, também, a forma distinta como as folhas da planta do chá são processadas e o tipo de contacto que estas têm com o oxigénio, até se tornarem os 4 tipos de chá referidos.
Esta bebida é uma das mais antigas do mundo e, por isso, a sua origem tem muitas lendas. A mais comum diz-nos que, a primeira chávena de chá foi preparada na China (há cerca de 5 mil anos), acidentalmente, quando uma folha de chá caiu na água a ferver do Imperador Shen Nung, que, ao saborear, apaixonou-se pelo aroma.
Contrariamente ao que se possa pensar, pela atual paixão por chá dos seus habitantes, não foi o Reino Unido que trouxe esta bebida aromática para a Europa, mas sim Portugal! No entanto, foi a Holanda que viu potencial comercial nestas folhas, na altura preciosas, o que fez com que se tornassem caríssimas. Curiosamente, esta bebida só chegou mais tarde aos britânicos, por influência da princesa portuguesa Dona Catarina de Bragança, casada com Dom Carlos II de Inglaterra.
Infusão de ervas
A infusão é um processo que consiste em adicionar água a ferver a folhas, flores, cascas, sementes, frutos ou caules de plantas, o que resulta numa bebida rica em sabor.
No fundo, um chá é uma infusão, no entanto, utilizando folhas provenientes de uma planta específica, como já foi explicado anteriormente. Tirando essa exceção, a bebida que resulta da utilização de outras plantas, é vulgarmente chamada de infusão de ervas.
A infusão de ervas não contém cafeína e, dentro da infinidade de possibilidades, podemos utilizar, por exemplo, camomila, cidreira, hortelã-pimenta, tília, lúcia-lima, alecrim, tomilho, jasmim, gengibre, casca de limão e laranja. Geralmente a “erva” é seca antes de ser utilizada na infusão e, cada uma, possui propriedades diferentes. A camomila, por exemplo, é muito utilizada devido à sua ação relaxante, entre outros benefícios para a saúde.
Tanto os chás como as infusões, devem ser apreciados sem açúcar, de modo a conseguir sentir os seus verdadeiros sabores, assim como, devem ser utilizadas as folhas ou ervas a granel, ao invés dos típicos “saquinhos de chá”. Estes sacos, à primeira vista podem parecer mais úteis e práticos, no entanto, normalmente, não são utilizados os produtos de melhor qualidade no seu interior e podem fazer com que se perca a maior parte dos óleos essenciais e do aroma do chá/infusão.
Cada chá/infusão tem os seus benefícios específicos como, por exemplo, antioxidante, calmante, anti-infeccioso, digestivo, etc, mas o que é transversal a todos é a capacidade de hidratação e o facto de não conterem calorias. No entanto, é importante referir que estas bebidas podem prejudicar alguns medicamentos pelo que, em caso de dúvida, é recomendável consultar um médico antes do seu consumo.
Como todos sabemos, mais de 60% do nosso organismo é composto por água, deste modo, é extremamente importante, para a nossa saúde, a ingestão desse líquido diariamente. Por isso, porque não juntar o útil ao agradável? Ao ingerirmos chá/infusão, não só estamos a hidratar-nos e a tirar partido dos benefícios particulares de cada planta, como também a desfrutar de um sabor muito agradável. Já experimentou?
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Warm Your Heart!