Já conhece a tecnologia TRU-Infrared™ da Char-broil?

Grelhar deve ser um momento de pura diversão. E é nesse sentido que surge a tecnologia patenteada de cozedura Char-Broil TRU-Infrared™. 

Tem como objetivo garantir que o seu barbecue seja alvo de elogios entre amigos e família por muitos anos. O nome pode parecer complexo, mas, na verdade, o funcionamento desta tecnologia é bastante simples.

O segredo da tecnologia TRU-Infrared™ reside na forma como é feita a transferência do calor.

Além disso, existe um problema adicional: o ar aquecido remove a humidade dos alimentos e, depois, simplesmente evapora. Contudo, com a tecnologia TRU-Infrared™ tal não acontece, uma vez que a circulação de ar é reduzida.Nas grelhas convencionais o calor não é distribuído uniformemente e, por esse motivo, cozinha a velocidades diferentes. Estas funcionam com correntes de convecção, em que o calor é transferido através do ar.

Os grelhadores que possuem TRU-Infrared™ operam com calor de infravermelhos. A maioria dos modelos da marca Char-Broil, quer sejam grelhadores a gás ou a carvão, incluem esta tecnologia que proporciona os melhores resultados em churrascos. 

O emissor de infravermelhos patenteado converte o calor do ar em circulação em calor radiante, que são, então, direta e uniformemente emitidos para a grelha.  

De um modo simplificado, quando o gás do queimador atinge os pequenos furos existentes na grelha, este abranda abruptamente porque não consegue passar depressa por orifícios tão pequenos. Este abrandamento viabiliza a transferência do calor para o metal, formando-se uma superfície radiante no interior. 

Neste processo podem ser atingidas temperaturas entre 315 ºC e os 425 ºC. O aumento do calor é feito a uma velocidade lenta e, portanto, não seca a comida. Garantindo assim mais humidade, e melhorando significativamente o sabor e a textura dos alimentos. 

Com esta tecnologia pode usufruir de vantagens como:

• Prevenção de formação de labaredas

A gordura libertada pelos alimentos não inflama, pois o oxigénio não consegue perfurar entre a carne e a superfície quente onde está a gordura, de modo a originar fogo. Criando-se, assim, uma barreira entre a comida e as chamas. Para além de se prevenirem chamas desagradáveis, evitam-se desastres culinários.

• 100% de calor uniforme

Distribui o calor uniformemente pela superfície da grelha, elimina pontos quentes e frios e cria uma temperatura de cozedura consistente.

• Alimento até 50% mais suculento

Aquece os alimentos à superfície da grelha, retendo o sabor que outros grelhadores deixam escapar. Isto significa que irá saborear hambúrgueres, por exemplo, muito mais suculentos.

• Fácil de limpar

O design da grelha deste sistema facilita a higienização. Encontre aqui acessórios de limpeza adequados.

• Até 30% menor consumo de gás

A utilização desta tecnologia representa uma economia significativa ao nível do consumo de gás.

O emissor de infravermelhos difere dependendo da linha de produtos Char-Broil. 

As gamas da Char-Broil são únicas e, por isso, as grelhas e as placas emissoras são diferentes. A linha Performance combina um emissor e uma grelha feita de aço esmaltado. Por sua vez, a linha Platinum é composta por um sistema de duas peças: uma placa emissora e uma grelha feita de aço inoxidável duradouro. A linha Professional também tem um sistema de duas peças da placa emissora feita de aço inoxidável, e uma grelha feita de ferro fundido esmaltado de porcelana. 

Depois de experimentar esta tecnologia, não vai querer outro método. Delicie-se com um barbecue suculento junto dos amigos e família. Espreite a gama de barbecues com a tecnologia TRU-Infrared™ disponíveis na  In & Out Cooking.

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