Os melhores molhos barbecue: duas receitas simples e caseiras

Existem inúmeros molhos barbecue disponíveis no mercado, mas não há versão melhor do que a caseira. Apesar de diferentes, as duas receitas que temos para lhe apresentar são igualmente saborosas, rápidas e fáceis de fazer em casa. Com apenas alguns ingredientes poderá adicionar mais sabor aos seus churrascos.

Molho barbecue clássico americano (480 ml)

Esta receita é ideal para os meses quentes que se aproximam. Fácil de fazer e pode ser utilizada de várias maneiras: como marinada, molho de salada, molho para acompanhar… as possibilidades são praticamente infinitas.

Ingredientes:

2 chávenas de ketchup

½ copo de vinagre de maçã

¼ chávena de açúcar mascavado

2 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa de molho inglês ou de soja

1 colher de sopa de sumo de limão

½ colher de chá de paprika fumada

¼ colher de chá de piripiri

¼ colher de chá de pimenta-da-jamaica moída

¼ colher de chá de coentros moídos

¼ colher de chá de cominhos moídos

¼ colher de chá de alho em pó

2 colheres de sopa de azeite

Pimenta

Sal

Modo de preparação

Coloque todos os ingredientes num pequeno tacho e acenda o fogão em lume médio. Deixe ferver. Assim que borbulhar, baixe o lume e deixe ferver em lume brando até engrossar. Este processo demora cerca de 10 minutos.

Sirva imediatamente ou deixe arrefecer ligeiramente. Pode guardar num recipiente hermético no frigorífico durante, no máximo, até uma semana.

Molho barbecue saudável (480 ml)

Para além de saudável e fácil de fazer, este molho tem o mesmo sabor ousado, doce e picante do molho barbecue tradicional. É vegan, isento de açúcares refinados e não contém glúten.

Ingredientes

½ colher de chá de azeite

2 dentes de alho picados

¼ chávena de cebola

400ml de molho de tomate (100% tomate)

2 colheres de sopa de pasta de tomate

3 colheres de sopa de xarope de ácer ou agave

1 colher de melaço

1 colher de chá de vinagre de maçã

1 colher de chá de molho de soja (sem açúcar e corantes adicionados)

1 colher de chá de mostarda Dijon

½ colher de chá de paprika

¼ de colher de pimenta

½ colher de chá de piripiri moído

Pitada de canela

Sal q.b.

Modo de preparação

Num tacho, salteie o azeite, o alho e a cebola cerca de 5 minutos. Observe com atenção para que o alho não queime. Adicione o molho de tomate, a pasta de tomate, o xarope de ácer ou agave, o melaço, o vinagre, molho de soja e mostarda na panela. Mexa bem.

Adicione as especiarias e mexa novamente. Deixe a mistura ferver em lume brando e cozinhe durante cerca de 10 minutos, mexendo frequentemente. O lume não deve estar muito alto para evitar salpicos.

Use de imediato ou deixe arrefecer e consuma. Pode conservar no frigorífico até 5 dias.

Experimente e partilhe a sua opinião connosco! Se ainda não tem tudo o que precisa para os seus churrascos de primavera-verão, encontra certamente o que falta na In & Out Cooking.
Bom apetite!