Receita de Tarte de Figo e Macadâmia

A época dos figos é de maio a novembro, mas é agora no verão que as figueiras ficam carregadinhas! Portanto aproveite esta época para fazer a tarte ideal para o lanche: massa quebrada recheada com frangipane e coberta de figos e açúcar em pó polvilhado.

Tarte de Figo e Macadâmia

Dificuldade: Média
Tempo de preparação: menos de 2 horas
Tempo de cozedura: menos de 1 hora
Porções: 6-8
Principais ingredientes: Frutos secos e sementes

Ingredientes para a massa:

• 250 g de farinha peneirada
• 100 g de açúcar em pó
• 1 pitada de sal fino
• 200 g de manteiga salgada cortada em cubos e amolecida
• 2 gemas de ovo

Ingredientes para o recheio:

• 150 g de manteiga salgada amolecida
• 150 g de açúcar em pó
• 3 ovos
• 1 colher de chá de baunilha
• 210 g de farinha de noz de macadâmia
• 112 g de farinha peneirada
• 8-10 figos cortados verticalmente às rodelas finas

Preparação da massa:

1. Peneirar a farinha, o açúcar e o sal numa tigela grande. Com as pontas dos dedos, trabalhe a manteiga com os ingredientes secos até ter a textura de migalhas de tamanho médio. Adicione as gemas e misture. É importante não trabalhar a massa em excesso. Cubra a massa com película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

Preparação do recheio:

1. Com uma batedeira, misture numa tigela grande a manteiga e o açúcar até obter uma mistura de cor pálida e cremosa. Adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada integração.
2. Não se preocupe se a mistura parecer partida, uma vez que depois de adicionados todos os ovos voltará a estar integrada. Adicione a farinha de noz de macadâmia e misture.

Preparação da tarte:

1. Estenda a massa com a ajuda de um rolo entre duas folhas de papel vegetal até conseguir uns 6 mm de grossura. Leve ao frigorífico durante 10 minutos. Unte a forma de tarte retangular com base extraível da Le Creuset com manteiga ou óleo. Forre o molde com a massa, deixando os rebordos sem cortar e fure a base umas quantas vezes com um garfo. Leve ao frigorífico durante 10 minutos. Cubra o interior da massa com papel vegetal e coloque por cima um peso (por exemplo, feijão seco) para evitar que a massa inche. Leve ao forno durante 20 minutos a 180ºC.
2. Retire do forno e deixe arrefecer completamente. Retire o papel vegetal e o peso. Com uma colher, cubra a massa com o recheio e alise a parte superior. Acabe colocando os figos e leve ao forno durante 30-40 minutos, ou faça o teste do palito: se ao espetar sair limpo, a tarte está pronta. Sirva fria polvilhada com açúcar em pó.

Vai ver que figo e macadâmia combinam tão bem…
Cerise - La Couleur de la Passion

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