Receitas de Primavera saudáveis e deliciosas

A Primavera é a época perfeita para desfrutar de pratos leves e frescos. Além de serem ótimos para o clima que se faz sentir cada vez mais quente, ajudam a manter um estilo de vida saudável.  

Neste artigo partilhamos consigo algumas sugestões de receitas deliciosas que destacam os produtos que esta estação tem para oferecer. Experimente e diga-nos qual é a sua preferida!

Fruta e legumes da época:

• Abacaxi

• Cereja

• Nêspera

• Laranja

• Kiwi

• Morango

• Alperce

• Espinafres

• Brócolos

• Couve-flor

• Couve lombarda 

• Espargos

• Funcho

• Rúcula

• Cenoura

Salada de Primavera

Ingredientes:

Alface

Rúcula

1 tomate

1 ovo escalfado

1 pepino 

1 cenoura ralada

Abacaxi grelhado 

Molho

1 c. de sopa de queijo quark 

1 c. de sopa de azeite

1 c. de chá de mostarda Dijon 

1 c. de sopa de vinagre de maçã

1 c. de sopa de massa de pimentão 

3 c. de sopa de água

Sementes de abóbora

Sal

Modo de preparação:

Grelhe o abacaxi e deixe arrefecer enquanto prepara a salada. Numa saladeira, coloque o ovo previamente escalfado num escalfador de ovos, o tomate cortado em cubos, e junte os restantes ingredientes.  

Para o molho

Num jarro de mistura adicione o queijo quark, o azeite e o vinagre e mexa bem com uma vara de arames até os ingredientes se incorporarem. De seguida, junte a mostarda e a massa de pimentão. Junte a água e sal a gosto e mexa até obter a consistência de um molho de iogurte. 

Coloque as sementes de abóbora numa frigideira antiaderente e salteie até ficarem crocantes. 

Ceviche de camarão

Ingredientes:

350 g miolo de camarão congelado 

1 c.de sopa de alcaparras

1 cebola roxa

1 malagueta

2 limões

2 limas

3 alperces

1 abacate maduro

Rúcula

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Descongele o camarão, corte-o ao meio e retire a tripa de cada um. Numa tigela, coloque o camarão, tempere com sal, junte as alcaparras, a malagueta e a cebola picadas, sumo das limas e de um limão. Envolva bem, tape com película aderente e reserve no frigorífico, no mínimo, durante 3 horas. 

Descasque e corte os alperces em pedaços pequenos e junte ao ceviche. Corte o abacate em fatias finas, regue com o restante sumo de limão e reserve. Para servir, distribua a rúcula numa travessa, coloque o abacate no meio e disponha o ceviche por cima. Polvilhe com pimenta preta e sirva de imediato. 

Salada de frango, cuscuz e legumes

Ingredientes:

400 g de peito de frango cortado em tiras

2 limas

Mix de legumes (espinafres, cenoura em tiras, couve roxa e alho francês)

200 g de cuscuz

1 c. de sobremesa de amido de milho

2 c. sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

2 dl de água

Modo de preparação:

Numa taça coloque o cuscuz, raspas de uma lima inteira e uma c. de chá de sal. Junte a água a ferver, mexa bem e tape. Depois de hidratado, solte o cuscuz com um garfo.

Noutra taça tempere as tiras de frango com sal, pimenta e sumo de uma lima. Junte o amido de milho e misture bem.

Numa frigideira antiaderente salteie as tiras de frango em lume alto, entre 2 a 3 minutos. Adicione o mix de legumes e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, mexendo com frequência. Sirva num prato o frango com os legumes, acompanhados do cuscuz e de uma lima cortada em gomos.