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Receitas para a Páscoa: entrada, prato principal e sobremesa
Publicados : 2022-04-09
Categorias: Let yourself be Inspired
O que não pode mesmo faltar na sua mesa no dia de Páscoa? Se a resposta for boa comida, então está no sítio certo. Receba a família em casa e celebre esta data tão especial com as sugestões de receitas que temos para si.
Das entradas à sobremesa, prometemos uma mesa repleta de aromas e sabores típicos da data. Na In & Out Cooking encontra as receitas e todos os utensílios que precisa - o resto da magia é consigo. Vamos a isso?
Ninhos da Páscoa (5 doses)
Ingredientes:
Massa quebrada
Meio peito de frango
1 cenoura
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de salsa picada
3 colheres de sopa de maionese
Sal q.b.
Pimenta q.b.
4 ovos cozidos
Modo de preparação
Corte a massa quebrada em quatro partes de modo a que caibam em formas de queque ou num molde para tarteletes. Coloque a massa nas formas, pique a base com um garfo e leve a pré-assar a 180ºC. Quando as bordas estiverem douradas, retire.
Coza o peito de frango em água e sal. Quando estiver cozido, escorra e reserve. Escalde a cenoura e esmague-a. Desfie o frango para uma tigela, adicione a cenoura, a cebola, a salsa, a maionese e os temperos. Triture até obter um creme homogéneo.
Divida a pasta pelos copos de massa quebrada e coloque um ovo cozido por cima. Sugestão: decore os ovos – faça cristas e bicos com cenoura e os olhos com cravinho.
Torta pascualina
Ingredientes:
600g de espinafres
100g de farinha de trigo
5 ovos
2 tomates
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
200g de ricota
100g de queijo ralado
Azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b
Noz moscada q.b.
Modo de preparação
Refogue a cebola e o alho em azeite durante um minuto. Acrescente os espinafres, salteie até que murchem e retire do lume. Adicione a ricota e o queijo ralado. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e adicione os ovos e a farinha. Corte o tomate em rodelas e envolva na massa. Numa assadeira bem untada coloque a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 a 45 minutos. Deixe arrefecer, corte e sirva.
PRATO PRINCIPAL
Cabrito assado
Ingredientes: 
1 cabrito
2 limões
10 dentes de alho
6 cebolas
3 folhas de louro
Salsa
Azeite
Alecrim (opcional)
Vinho branco q.b.
Colorau q.b.
Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
Na antevéspera, limpe o cabrito, corte-o e coloque em água e limão para que a carne perca o seu odor intenso.
No dia seguinte, escorra-o e prepare a marinada: junte o vinho, o alho, a pimenta, o louro, o colorau, a salsa, o sal e o azeite. Deixe marinar de um dia para o outro para que a carne absorva os aromas.
Numa assadeira, disponha as cebolas às rodelas, coloque o cabrito e a marinada. Tape a assadeira com papel alumínio e leve ao forno durante duas horas, em forno médio. Meia hora antes, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno.
Sugestão: Acompanhe com batata assada, arroz branco e ratatouille de legumes.Ratatouille de legumes
Ingredientes:
3 tomates de rama
2 courgettes
3 cebolas roxas
1 beringela
Sal q.b.
Pimenta q.b
Alho em pó q.b.
Polpa de tomate
Azeite
Modo de preparação
Comece por cortar todos os legumes em rodelas finas e tempere com sal, pimenta e alho em pó. Numa assadeira, coloque a polpa de tomate e disponha os legumes alternadamente. Regue com azeite e leve ao forno cerca de 30 minutos a 180ºC.
SOBREMESA
Folar da páscoa
Ingredientes:
500g farinha de trigo
4,6g de fermento seco de padeiro
2 ovos
200ml de leite morno
100g de açúcar
80g de margarina
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de erva-doce em pó
2 ovos cozidos com casca (opcional)
1 gema de ovo para pincelar
Modo de preparação
Numa taça, coloque os ovos, a manteiga amolecida e o açúcar. Bata com uma vara de arames ou numa batedeira e adicione a canela e a erva doce. Coloque a farinha, o fermento e o leite morno, e bata novamente. Amasse bem até a massa despegar da taça e tenha uma consistência fofa e elástica.
Coloque o celofane ou um pano por cima e deixe a massa repousar num local à temperatura ambiente/morna durante cerca de duas horas. Desta forma a massa irá levedar e duplicar o seu volume.
Depois de levedada, escolha a forma que pretende dar ao folar. Se pretender de forma simples, molde em forma de folar, se preferir entrançado, faça uma trança e feche-a em círculo (opcional). Antes de adicionar ovos, retire uma pequena porção para decorar e insira os ovos no topo, colocando a porção de massa decorativa por cima dos mesmos. Pincele com a gema de ovo batida e deixe repousar durante meia hora. De seguida, leve ao forno a 190ºC cerca de 35 minutos, e está pronto a comer!
Bolo de cenoura
Ingredientes:
3 cenouras grandes
4 ovos
325g de farinha com fermento
200g de açúcar amarelo
120ml de óleo de girassol
1 colher de sopa de fermento
½ colher de chá de canela
½ colher de chá de gengibre em pó (opcional)
1 pitada de noz moscada (opcional)
Raspa de uma laranja
200 ml de natas para bater
200g de queijo-creme
175g de açúcar em pó
Modo de preparação
Rale as cenouras e reserve.
Numa taça, coloque o óleo, o açúcar, a raspa de laranja e os ovos. Bata e junte a cenoura, a farinha e as especiarias. Envolva bem e coloque o preparado numa forma redonda previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 a 40 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.
Para o recheio e a cobertura: certifique-se de que as natas estão bem frias e bata até que comecem a ganhar forma. Junte o queijo creme à temperatura ambiente e o açúcar em pó e bata novamente.
Quando o bolo estiver frio, corte ao meio, recheie com uma parte do creme, junte as metades, e cubra o topo do bolo com o que sobrou. Decore a gosto!
Conte com a In & Out Cooking para todos os momentos! Aproveite a promoção em assadeiras Peugeot Saveurs até dia 17 de abril de 2022, e siga as nossas sugestões para um almoço de Páscoa memorável.
Let yourself be inspired!