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Viagem à França: Receita de Crepes Suzette
Publicados : 2021-07-14
Categorias: Receitas , Taste Journey
Bem vindos a França! O país do romance!
Localizada na europa ocidental e faz fronteira com Alemanha, Andorra, Bélgica, Espanha, Itália, Mónaco e Suíça. França é o terceiro maior país da europa e um dos mais antigos do mundo. Atualmente tem mais de 65 milhões e meio de habitantes, em que uma parte considerável são imigrantes dos 4 cantos do mundo, tornando este país cada vez mais multicultural. A língua oficial é o francês e Paris é a capital e cidade mais populosa, contudo, cidades como Lille, Lyon, Marselha, Toulouse e Bordéus também são importantes no país.
A diversidade natural presente em França vai desde as cadeias montanhosas dos Alpes e Pirinéus no sudeste e sudoeste, até às belíssimas praias em Nice e Saint Tropez (entre outras) no sul. Por outro lado, Paris, por exemplo, conhecida como a cidade do amor e das compras, é rica em cultura por meio de monumentos (como a famosa Torre-Eiffel, o Arco do Triunfo ou a Catedral de Notre-Dame), museus (p.e. Museu do Louvre), pintura, escultura, moda, cinema, dança (p.e. Can Can), entre outros.
Para além da cultura, natureza e vibe romântica que todo o país transmite, os turistas escolhem França como destino de eleição, muito por causa da sua deliciosa gastronomia.
As características da culinária francesa variam muito conforme as várias regiões do território, ainda assim, a preocupação com a apresentação elegante dos pratos está sempre presente e alguns dos elementos que não podem faltar são o queijo, vinho, pão (a famosa baguette), croissants, entre outros.
Curiosidade: em 1946, quando se retirou da vida política, o atual chefe do governo francês, Charles de Gaulle desabafou “Como é possível governar um país que tem 246 variedades de queijo?”. Esta expressão ficou famosa até aos dias de hoje.
Embora seja conhecida por alguns pratos principais como Ratatouille, Foie Gras ou Soup D’oignon, França é um país muito mais forte em doces e sobremesas. Com certeza que reconhece um ou mais nomes desta lista: Éclair, Macarons, Crème Brûlée, Millefeuille (Mil Folhas), Petit Gâteau, Crêpes, ...
Com isto em mente, de seguida vamos partilhar consigo a receita de Crepes Suzette, uma deliciosa sobremesa com sabor característico a laranja e a licor, servida em chamas. Apesar de hoje em dia ser tradicional francesa, reza a lenda que esta receita foi criada acidentalmente no Mónaco no final do século XIX pelo Chefe Carpentier, enquanto o então Príncipe de Gales almoçava no Café de Paris.
A história que permanece até aos dias de hoje é que o objetivo do chefe era preparar crepes com licor Grand Marnier, no entanto, os ingredientes incendiaram-se. Ao ver o sucedido, o Príncipe ficou espantado, pensou que fosse propositado e o chefe, para não ficar mal visto disse que era uma receita inventada propositadamente para a ocasião. Como a suposta receita ainda não tinha nome, o Príncipe decidiu dar-lhe o nome da mulher que o acompanhava: Suzette.
E assim nasceu esta famosa receita. Aponte:
Ingredientes:
As quantidades seguintes rendem 9/10 crepes.
Massa:
- 188 gr de farinha
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de óleo
- 375 ml leite
- Sumo de 1 laranja
Manteiga/creme Suzette:
- 75 gr de manteiga à temperatura ambiente
- 30 gr de açúcar
- 1 colher sopa de sumo de laranja
- Raspas de 1 laranja
- 1 colher de sopa de Cointreau (ou licor de laranja)
Preparação:
Massa:
- Numa taça ou num shaker, misture bem a farinha, o sal, os ovos, o óleo e o leite.
- Junte o sumo de laranja e mexa. Cubra a taça e deixe descansar por, pelo menos, 1 hora.
Manteiga/creme Suzette:
- Misture a manteiga com o açúcar até formar uma mistura fofa.
- Em seguida, acrescente as raspas da laranja, o sumo e o Cointreau. Misture bem, é normal se não se incorporar bem.
Crepes:
- Unte a frigideira e aqueça-a. Verta uma concha de massa (de forma a obter um crepe fino), deixe cozinhar por 1 minuto e vire. Deixe também cozinhar por 1 minuto e de seguida tire-a da frigideira.
- Aqueça a manteiga/creme Suzette na frigideira até que comece a borbulhar. Coloque os crepes dobrados em 2 (em forma de triângulo) por cima e deixe aquecer.
- Mesmo antes de servir, adicione um pouco de Cointreau, acenda um fósforo e deixe flambar, regando com a manteiga/creme até que o álcool evapore.
Guarde este artigo e apresente esta sobremesa aos seus amigos no próximo jantar. Temos a certeza que o toque final vai surpreender toda a gente!
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