Viagem ao México: Receita de Tacos de Peixe com Guacamole

Hoje as suas papilas gustativas aterram no México! Os Estados Unidos Mexicanos são compostos por 31 estados localizados na América do Norte e é o quinto maior país das Américas.

Os povos indígenas deste país como os olmecas, toltecas, teotihuacanos, zapotecas, mixtecas, maias e os astecas (entre 1.800-300 a.c) ao domesticarem o milho iniciaram uma revolução industrial e tornaram-se civilizações complexas e avançadas muito antes do primeiro contacto com os europeus. Mais tarde, no século XVI, a Espanha conquistou e colonizou o território mexicano e foi só após outros três séculos (em 1821) que o México se torna independente.

O taco é um dos pratos mais tradicionais do México e por ser um prato muito antigo, a sua história é um pouco misteriosa. Reza a lenda que foi Monteczuma, o quinto imperador asteca que viveu entre 1389 a 1469 d.c, que inventou o taco. Ele gostava de usar tortilhas de milho redondas, feitas em pedras, como talher. O outro registo deste prato é documentado na forma como os trabalhadores do campo levavam o seu almoço enrolado numa tortilha.

Uma coisa é certa, o taco nasceu no México. Esta iguaria pode ser recheada com qualquer alimento, depois é só dobrar e saborear. Com um cardápio tão variado, fazer a escolha certa pode ser difícil… portanto experimente estes Tacos de Peixe com Guacamole: não há nada como um taco de peixe picante para transformar um dia mau num dia espantoso. Banhado com guacamole e, atrevemo-nos a sugerir, uma margarita e terá uma refeição perfeita.

Tacos de Peixe com Guacamole

Dificuldade: Fácil
Porções: 8-12
Principais Ingredientes: Peixe e abacate

Para os tacos:

• 1 kg de arinca (ou qualquer outro peixe branco firme) cortado em tiras
• 1 colher de sopa de chipotle em pó
• 1 colher de sopa de sumo de lima
• 1 colher de sopa de alho em pó

Para a salada:

• ½ cabeça de repolho roxo cortada em pedaços
• ¼ de cebola roxa finamente cortada
• ¼ de copo de azeite de oliva
• ½ copo de coentros
• 1 colher de sopa de sumo de lima

Para o guacamole:

• 1 abacate
• 2 colheres de sopa de sumo de lima
• ¼ de xícara de iogurte natural
• 1 cebolinho verde cortado
• Sal e pimenta q.b

Para servir:

• 1 pacote de tortilhas de milho
• Queijo feta para polvilhar por cima (opcional)

Modo de preparação:

1. Marine o peixe: coloque o peixe numa taça e adicione 1 colher de sopa de sumo de lima, chipotle e o alho em pó, revestindo-o uniformemente. Deixe o peixe marinar durante 20 minutos no frigorífico.
2. Entretanto faça a salada: noutra taça misture o repolho roxo, a cebola roxa, o sumo de lima, o azeite e os coentros. Reserve.
3. Faça o guacamole: com um liquidificador (tradicional ou de imersão) misture o abacate (sem casca nem caroço) com o sumo de lima, o iogurte, o cebolinho verde e um pouco de sal e pimenta. Reserve.
4. Cozinhe o peixe: aqueça uma frigideira com um fio de azeite em fogo médio. Frite o peixe marinado até este ficar dourado (cerca de 2 minutos de cada lado).
5. Aqueça outra frigideira sem nada em fogo médio. Coloque a tortilha de milho e deixe cozinhar (cada uma) por cerca de 30-60 segundos, ou até dourar de ambos os lados. Reserve.
6. Agora monte os tacos: coloque um pouco do guacamole numa tortilha quente, depois adicione um ou dois pedaços do peixe. Cobra com um punhado da salada e polvilhe o queijo feta por cima. Dobre e desfrute!

Dicas: Existem outras formas de aquecer as tortilhas. No forno: faça uma pilha de tortilhas e embrulhe-as em folhas de papel alumínio e leve ao forno a 176ºC durante cerca de 15 minutos. No microondas: faça uma pilha de tortilhas e embrulhe-as em folhas de papel alumínio e leve ao microondas durante cerca de 30 segundo ou até ficarem aquecidas.

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