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Viagem ao México: Receita de Enchilada de Frango na Frigideira
Publicados : 2021-08-01
Categorias: Receitas , Taste Journey
Esta semana estamos no México!
Uma vez que já partilhamos consigo, aqui, algumas curiosidades sobre o México e a receita do prato mais famoso deste país - Tacos - não podíamos deixar de partilhar também outra das receitas mais deliciosas desta culinária: Enchiladas de Frango!
Enchiladas são servidas geralmente como entrada e tradicionalmente consistem numa tortilha recheada com carne e feijões, coberta com molho picante e queijo ralado, que vai a assar.
Curiosidade: a palavra “Enchilada” é o particípio passado do verbo “Enchilar” que significa “adicionar pimenta-malagueta a”
Este prato é originário do México e, embora não se saiba bem a sua história, sabe-se que a sua inspiração foi provavelmente do povo Asteca, que vivia perto do lago e comia tortilhas de milho enroladas em pequenos peixes. No entanto, só em 1831 é que as Enchiladas apareceram pela primeira vez num livro de receitas mexicano.
Vamos passar à prática! De seguida, vai encontrar uma receita simples, prática e rápida de Enchiladas de Frango de comer e chorar por mais e *spoiler alert* só vai precisar de uma taça e uma frigideira!
Porções: 4-6
Tempo total necessário: 25 minutos
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominhos moídos
- 1 colher de chá de sal
- 1 frasco de molho vermelho
- 1/2 chávena de natas azedas
- 4 tortilhas de milho, rasgadas em quartos
- 4 chávenas de frango cozido desfiado
- 1 lata de feijão preto, escorrido e enxaguado
- 1 chávena de mistura de queijo ralado
- Jalapeños em conserva, coentros e natas azedas (para servir, opcional)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 260ºC. Aqueça o óleo numa frigideira (que possa posteriormente ir ao forno) e adicione a cebola, o alho, os cominhos e o sal. Mexa por cerca de 5 minutos em fogo médio, até ficar macio.
- Transfira o conteúdo para uma taça grande, adicione o molho, as natas, 1/4 de chávena de água e mexa para incorporar. Junte as tortilhas, o frango e o feijão até que estejam bem envolvidos.
- Volte a colocar toda a mistura na frigideira e cozinhe em fogo médio, cerca de 3 minutos. Polvilhe com queijo.
- Leve a frigideira ao forno até o queijo derreter (cerca de 5 minutos).
- Ao servir coloque jalapeños e coentros e natas azedas por cima, se desejar.
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